山东是全国最能喝酒，也是酒桌文化最繁杂的省份。
查阅了多个酒量排行榜，不论是网友投票还是统计机构的调研结果，山东都是稳居第一，而且不论白酒还是啤酒都很能喝。
内蒙古更擅长高度酒，比如著名的草原名酒闷倒驴。但是酒量相对山东来说略逊一筹。东北具体得分地方，黑龙江最能喝，辽宁和吉林其实比较一般，在北方恐怕连河北都喝不过。
真正爱酒之人，是天天离不开酒。山东人不仅爱酒，而且不易醉。白酒和啤酒混喝是很容易醉的，尤其爱喝白酒不擅长和啤酒的人，这两样在一起喝会使白酒酒量骤减。前几天和朋友吃饭，隔壁桌8个50岁左右中年人一顿喝掉1瓶70度和2瓶53度白酒，还有几瓶貌似125ml的小酒，以及一整箱500毫升24听的青啤和三扎原浆。平均相当于每人4瓶啤酒和半斤白酒，从量来说，不算很大，但重点是这些人看上去没一个喝醉的，喝完以后言语清晰走路不漂，更没有耍酒疯的。这看上去才是真正能喝酒的。
另外就说酒桌文化，我第一次见识酒桌文化是亲戚的订婚宴，全都是男性长辈这一桌喝酒是最讲究的，不仅每一个座位都有说道，主陪副陪落座顺序都有规矩。准新郎新娘过来敬酒之前菜一口不动，敬酒时30毫升的酒杯，每人斟满三杯一次全部喝完，这才算落座开吃。来晚的罚酒三杯，不单是他自己喝，而是在座各位要陪喝三杯，如果来晚的是这一桌人当中最高辈分的，大家还要回敬三杯。新人父母来敬酒，每人也要连喝三杯。酒桌相互间的敬酒就不说了，光是这形势酒就得半斤下肚。类似这样的酒宴，收着喝每桌也得四五瓶，放开了喝就得七八瓶。青岛这边喜欢喝啤酒，普通聚会人均五六瓶是常态，酒彪子聚会人均9瓶500ml一箱的打底。
山东人对酒本身的要求并不高，或许这也是山东名酒比较少的原因之一。比如山西人喝汾酒、河北人喝老白干、江苏人喝洋河、北京人喝牛栏山、东北人和老村长，但是在山东，虽有景芝、琅琊台、扳倒井、孔府家、景阳冈等区域名酒，但是这些当地名酒在山东的销量比重远不及其他省份的当地名酒。山东人更喜欢享受喝酒的乐趣以及酒桌上的感觉，对酒本身的看待是有好酒更好，没好酒也丝毫不影响喝酒的兴致和乐趣。
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