行业资讯2008-11-04约 1 分钟阅读阅读 1539
奢侈品帝国的“上帝”
现在，他手下的一些高管把他称作“上帝”。在自己过去25年一手创建的奢侈品帝国路易威登轩尼诗(LVMH)内外，他像上帝一样，无所不在，广受敬畏。 然而，他看上去并不像是一个帝国建造者。他是个谜一般的人物。一方面，他彬彬有礼，穿戴合宜，言辞温和，喜欢坐在办公室隔壁的大钢琴前弹奏经典曲目；另一方面，他被视
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- 行业资讯2008-11-03约 1 分钟阅读阅读 1544
西班牙葡萄酒的分级制度
西班牙的葡萄酒共分成5个等级，由西班牙国家产区管制单位INDO负责监管的工作，在各产区则由当地的管理委员会负管理的责任。其中属于最高等级VCPRD的有两种，不论生产条件或生产区域的划定都有详细的规定，和法国的AOC及 VDQS属于同一个等级。 Denminacion de Origen：又简称为DO，要成为DO产区除了要建立严格的管制系统，同时所
阅读全文 → - 行业资讯2008-11-03约 1 分钟阅读阅读 1547
“屠苏酒”的由来
屠苏是一种草名，也有人说，屠苏是古代的一种房尾因为在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。孙思
阅读全文 → - 行业资讯2008-11-03约 1 分钟阅读阅读 1282
品酒如同品历史
阅读历史总能给我一种特殊的感受，我现在觉得或许用品酒来描述这种感觉是很妙的。二者有很多相似之处，不同的品酒是嘴，而读历史则是在用脑。我是近几年逐渐加深对历史的喜爱的，从前也只是一般的喜欢，后来我却发现，历史是一座奇妙的宝库。里面有很多宝贵独特的营养。我学的并不是历史专业，然而却可以随心所欲地去接触它探究它而不受什么考试的限制。我很愿意把历史当作一杯酒，只是慢慢
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婚姻饮酒习俗---女儿酒
南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭
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廖英麟称王08香港专业侍酒师大赛
侍酒师并非什么新兴行业，自三千年前出现葡萄酒开始，侍酒师就成为行内最受尊敬的工作。原因是要成为一名专业侍酒师，不是要“千杯不醉”，而是需经过严格训练及考验。 最近有业内人士指出，在香港这个国际美食之都，大量缺乏专业侍酒师人才。究竟要具备什么条件才可成为专业侍酒师？据刚于“2
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《食品安全法》草案亮点闪闪
4月20日，根据十一届全国人大常委会第二次委员长会议的决定，全国人大常委会办公厅向社会全文公布了《食品安全法》草案，广泛征求各方面意见和建议。作为对食品生产经营活动予以有力规范的武器，《食品安全法》草案亮点颇多。 亮点一：实行许可制度草案规定，未经许可，任何单位或者个人不得从事食品生产经营活动。但是，获得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品， ** 热门点击 ** 特
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中国酒历史和传说
中国的酒有5000年以上的悠久历史。在漫长的发展过程中，形成了独特的风格。这就是以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征。这成为东方酿酒业的典型代表。中国的酒主要是以粮食原料酿制而成的。并有少量的果酒；近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。按最新的中华人民共和国国家标准，我国饮料酒可分为发酵酒(Fermented
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王恭堂
1968年毕业于山东大学生物专业，研究生，烟台张裕葡萄酿酒公司总工程师，现为中国葡萄酿酒协会秘书长，国家果露酒评酒委员，"省级技术拔尖人才"，享受政府特殊津贴。 王恭堂到张裕之初，正逢 "文革"。白天，他和工人一起参加劳动；晚上，便钻进宿舍，专心致志地翻译外文资料。3年间
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“嚼酒”民俗初探
“嚼酒”是人类利用唾液发酵的原理来做酒，是最原始的做酒法之一。在中国历史记载中，只有魏晋南北朝时的勿吉族和自明代始台湾岛的原住民使用这种独特的造酒术。
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《云中漫步》
《云中漫步》中的爱情故事让人缠绵，丰收时的喜悦与欢快，更让人陶醉。 肥美的葡萄垂挂在树上，等待着人们的采收。采收时的景象让人有世外桃源的感觉。 德高望重的祖母作为葡萄园皇后，头戴用葡萄叶做的花环，被抱进橡木桶里。她吹着螺号，向四周宣布丰收的喜悦。乐师们奏着悦耳的音乐，已婚
阅读全文 → - 行业资讯2008-10-31约 1 分钟阅读阅读 2344
祭拜酒
祭拜酒：涉及范围较宽，一般有两类，一是立房造屋、修桥铺路要行祭拜酒。凡破土动工，有犯山神地神，就要置办酒菜，在即将动工的地方祭拜山神和地神。鲁班是工匠的先师，为确保工程顺利，要祭拜鲁班。仪式要请有声望的工匠主持，备上酒菜纸钱，祭拜以求保佑。工程中，凡上梁、立门均有隆重仪式，其中酒为主体。二是逢年过节、遇灾有难时，要设祭拜酒。除夕夜，各家各户要准备丰盛酒菜，燃香
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奥地利人当选葡萄酒大师学院理事会主席
奥地利籍葡萄酒大师（MW）Josef (Pepi) Schuller博士（图片左）近日当选新一届英国葡萄酒大师学院（IMW）理事会主席，任期两年，这是葡萄酒大师学院在其五十五年历史上首次选举非英国人担任该职务。 Josef (Pepi) Schuller博士是奥地利葡萄酒研究院的院长，该学院主要为奥地利、德国、意大利以及瑞士等国提供葡萄酒教育。 英国籍葡萄酒大师、独立的葡萄酒咨询顾问Lynne S
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鸡尾酒起源传说
鸡尾酒起源于美洲，这是大部分史料所承认的，时间大约是18世纪末或19世纪初期。究竟如何开始调配和饮用这类色、香、味俱佳的混合饮料，以及“鸡尾酒”名称的由来，则众说纷纭，现引述几种以飨读者： 一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种
阅读全文 → - 行业资讯2008-10-31约 1 分钟阅读阅读 1507
欧盟发布关于修改葡萄酒法规理事会法规提案
欧洲共同体欧盟委员会2008年2月15日发布了G/TBT/N/EEC/181号通报，标题为关于葡萄酒市场共同组织和修订某些法规的理事会法规提案。该法规草案将取代关于葡萄酒市场共同组织的理事会法规（EC）1493/99。法规草案涉及在欧盟葡萄酒生产和销售的所有方面，其中由第II、III、IIIa和IV章覆盖了葡萄酒制造规范、原产地名称和地理标识，以及标签。这些章
阅读全文 → - 行业资讯2008-10-30约 1 分钟阅读阅读 1129
老汉收藏3822瓶白酒创纪录 估价800万元以上
到目前为止，刘千忠已经收藏中国名酒系列酒2514个品种，购买价格已逾百万元，摆满了藏酒楼的2、3层，仅五粮液系列酒就收藏了167种。 估价超800万元 探访中国名优白酒收藏第一人 昨日，仙桃市民刘千忠收到上海大世界基尼斯总部颁发的证书：其收藏的中国原装名优白酒，以种类2514种、数量3822瓶，成为
阅读全文 → - 行业资讯2008-10-30约 1 分钟阅读阅读 1191
月米酒
月米酒：妇女分娩前几天，要煮米酒 1 坛，一是为分娩女子催奶，一是款待客人。孩子满月，要办月米酒，少则 3 、 5 桌，多则 2 、 30 ，酒宴上烧酒管够，每人另有礼包 1 个，内装红蛋、泡粑等物。
阅读全文 → - 行业资讯2008-10-30约 1 分钟阅读阅读 1012
探密各国皇室的“御用”名酒
世界各国对国宴用酒的标准都不相同，例如，有“生命之水”美誉的伏特加，其优良品质和良好口碑流传至今，百年来经久不衰。刚诞生时，只供皇室饮用，是宫廷御用酒，现仍是俄罗斯国宴酒，由世界第七大酒业公司McDOWELL公司生产。而路易卡斯堡葡萄酒则在法国被指定为皇室用酒。 法国浪漫香槟气泡舞 “E
阅读全文 → - 行业资讯2008-10-29约 1 分钟阅读阅读 1733
黄酒文化
传统的黄酒生产技术自宋代后，有所发展，设备有所改进，以绍兴酒为代表的黄酒酿造技术精益求精，但工艺路线基本固定。方法没有较大的改动。由于黄酒酿造仍局限于传统思路之中，在理论上还是处于知其然不知其所以然的状况，因此一直到近代，都没有很大的改观。 元明清时期，酿酒的文献资料较多，大多分布于医书，烹饪饮食书籍，日用百科全书，笔记，主要著作有：成书于1330年的<<饮膳正要>>，成书
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品酒大师Malcolm：闻酒识年份
苏格兰人Malcolm穿着家乡的招牌格子裙，端着酒杯，热情洋溢地带领底下200多人一同品尝威士忌。而底下的这些人则更愿意看这位威士忌品酒大师展示自己的绝活———25年练成的鼻子。 苏格兰人Malcolm的工作就是从周一至周五，每天飞到世界各地、向各个国家的人讲解威士忌。 “你们可以根据自己的喜好，用绿茶、咖啡、或者冰块来兑威士忌喝，我总喜欢加点水。&
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