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饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化
阅读全文 →酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。 回味： 在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。 芳香： 口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。 麻辣： 由于丹宁在葡萄酒
阅读全文 →欧洲的葡 萄酒 不像中国的白酒，中国的白酒人们也不知道是什么时候开始有的，但欧洲的葡萄酒却可以找到自己的发展踪迹。早在公元前六百年葡萄牙已有葡萄酒，一些对酿酒有兴趣的人士，开始栽种葡萄园，自行酿制高级葡萄酒。因此，小规模酒农酿酒历史已有二千五百多年，真正普及却在公元前二百一十九年，罗马帝国的军队进入北部杜罗河谷，就是今天的波儿图酒区。今天，葡国博物馆还保存不少罗马时代的工艺品，石制的葡萄压榨工具，
阅读全文 →和法国一样，意大利也有自己的葡萄酒生产庄园。其中比较著名的是位于意大利皮蒙地区的歌雅 - 提丁南园。面积 3.22 公顷。特色品评：芳香、圆满、多层次。 歌雅园是巴巴瑞斯柯区的代表园，歌雅家族为西班牙后裔，于 17 世纪由西班牙移居至意大利，从 1895 年的老乔万尼在皮蒙的巴巴瑞斯柯镇的 Lamghe ——兰格山的山坡辟园开始，逐渐建立了歌雅王国，总计有 84 公顷的园地
阅读全文 →德国葡萄酒的国际地位也是有目共睹的，求变则成了一个永恒的主题。德国的葡萄酒业在寻求发展。 导致 德国 葡萄酒在国际上地位不高的原因，德国的酒法自然“功不可没”。 德意志这个名字听起来总给人一点冷冰冰，甚至有些机械的感觉。总觉得德意志民族乃至他们的产品都有着一点严谨甚至古板的科学精神，德国的酿酒业亦是如此。德国的葡萄酒法律相当繁琐，这一点继承了德国人严谨的作风。德国酒标的取得
阅读全文 →爱喝酒的人很多，而真正懂得喝酒的人则不多，能喝到世界上最贵的酒的人就少之又少了。当然，要想喝到最贵的酒，首先得知道这些昂贵的酒都在何处，其次，就是要有足够的钱了。以下是福布斯公布的世界上最贵的酒系列: 最贵的标准瓶装葡萄酒 1787年拉斐酒庄葡萄酒，1985年伦敦佳士得拍卖行售出，售价16万美元。现陈列于福布斯收藏馆，瓶身蚀刻有杰斐逊总统的姓名缩写。 最贵的大瓶装葡萄酒 大瓶装（5升佳酿）摩当豪杰
阅读全文 →6月1日起，备受社会各界关注的《中华人民共和国食品安全法》正式施行。这部法律对食品的生产、流通、经营及其使用食品添加剂的安全管理，都作出了相关明确规定，为系统有序地解决当前环境下的食品安全问题提供了有效的法律保障，开启了中国食品安全监管的一个新阶段。 为贯彻落实《食品安全法》，加强食品安全监督管理、提高全体员工食品质量安全意识，加强企业自律，保障产品质量安全，葡萄酒行业领袖品牌中粮酒业日前积极响应
阅读全文 → 名门精品之法国红酒世界大部分的葡萄酒产地均处于赤道南北两边，大概在南北半球各三十至五十度纬度之间，主要有法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。一提到红酒，就不能不提到法国，众所周知，法国是最享有盛誉的红酒出产地。 决定葡萄酒好坏有六大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。温度越高，葡萄的采摘时间就越快；阳光照射时间也很重要，太少
阅读全文 → 记得在两年前的法国文化周时，法国路易十四国王的后裔波旁王子和王妃、法国的两位市长，以及一位享誉世界的品酒师曾经一起教中国人如何品鉴法国红酒。那位品酒大师曾说，中国的红酒消费量增速惊人，但了解法国红酒文化的人却不多。很多人喝红酒时往往跟喝白酒一样，采取“干杯”的方式，这让他觉得多少有点遗憾。 品味红酒
阅读全文 →西方人将酒大致分成三类：1. liquor 烈酒，包括brandy 白兰地、whiskey 威士忌、vodka 伏特加、tequila 龙舌兰等；2. beer 啤酒；3. wine 葡萄酒和水果酒。除此之外，还有cocktail 鸡尾酒、mixed drink 调酒、liqueur利口酒（具甜味而芳香的烈酒）。 好朋友一起喝酒，往往未动筷吃菜就先干三杯，"Cheers"之声不
阅读全文 →品酒前的几个动作 导语：品酒的规矩不是一个定式。每个爱酒的人都有一套独到的品酒经。只要你爱酒，你就会为遇到好酒的那一刻去费思量。 品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。 就好似温存前要调情一番，品酒前也必有几个动作不可略。目的都是为了效果更撩人心弦，让人愉悦。通常品尝葡萄酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察，与品茶有异曲同工之理。 醒酒 拔起瓶塞后，有些葡萄酒如花朵般绽开，可以马上享用。但
阅读全文 →“品酒需要理由么？”朋友用不容置疑的口吻反驳我一大堆的推辞，“总之既然你已经到了，就一定要过来品酒。”于是在即将离开开普敦的当天，我走马观花地进行了一次开普酒乡之旅。 追忆三百多年前的故事 南非是世界上第七大酒出口国，其中80%的酒都产自西开普省。一路上
阅读全文 → 陈耀明：葡萄酒爱好者，著有《写字楼》、《葡萄酒》。 “永远都不要说，‘我能给你买杯酒吗？’应当说，‘你要喝什么？’” 据说，咱们中国富人目前尚停留在“半上流社会”。所以，《GQ》英国版主编迪伦·琼斯的《绅士的准则》便成为许多CEO最近的流行读物。这
阅读全文 → 品尝葡萄酒的三大步骤：观色、闻香、尝味。 （1）观色： 在观察一杯酒时，光线很重要。在自然光或白炽灯光下可以看到葡萄酒的本色。柔和的灯光会更增添情趣，特别是当你一边享用着罗曼蒂克式的晚餐一边饮着葡萄酒时，就更是如此了。在酒器背后衬白纸或白色餐巾有助于观察葡萄酒的色泽。 查看葡萄酒关键要看清晰度和色泽。一杯不清澈的酒是一种警告，提示该酒生物性能不稳定或者受到了细菌或化学物质
阅读全文 →1.酒後喜?唱歌的人：生活起居?具?律性，也是???取之人，??酒醉，但心不?醉。 2.喝醉酒就胡言??、信口?河的??承?支票：是怯懦型，有消?的?向，常??才不遇或不???。 3.醉後?哭的人：?性消?，自卑感重，在日常生活上曾遭受?重的鄙?或有?多委屈，在平常即?常抱怨或?牢?之人。 4.醉後就睡的人：是?於理智型之人，平常不喝酒??懂得自我?束，言行也少?矩。 5.醉後?笑之人：?性??、
阅读全文 →在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。 第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。 第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要&
阅读全文 →诀窍1 酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 诀窍2 韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。 &nbs
阅读全文 →关于女人与酒有3句经典话语：一般的女人不喝酒、女人不喝一般的酒、喝酒的女人不一般。 因此喝一点酒的女人，多一点特别，也多一份生活的品味。适合女人喝的酒不是很多，红酒是女人钟爱的，也许因为它的味道，也许因为它的颜色，也许更因为它对女人的身体有着莫大的益处。红酒对人身体的益处是显而易见的，它能防止中风，预防癌症，有益于视力，当然
阅读全文 →爱喝掺混啤酒的人比较容易被新事物新情境所吸引，喜欢艺术，与人容易相处。但性格多变，难以把握自己。 喝啤酒需要配点菜肴的人是位感官主义者，希望自己的伴侣外型能吸引人，从好的角度来看，是个遵守传统的人，从不好的角度来看，是比较注重个人利益的人。 喝啤酒喜欢聊天的人生活一般不拘小节，待人较诚实，但又喜欢打听、收集周围的琐碎小事。 偏爱大啤酒杯 的人喜欢掌握全局，善于自我保护，努力为自己争取最大利益，但又
阅读全文 → 坦桑尼亚位于东非地区，有120多个部族，3000多万人口，几乎所有的部族至今还传承着一种奇特的喝酒方式，即大家围坐在一起，每人用一根长达数米的细管子伸向一个装满“土酒”的大坛子，一边闲聊一边吮吸坛子里的“土酒”。或者干脆连管子都不用，端着一个大塑料杯子你一口我一口传递着喝。他们喝酒不用下酒菜。喝高兴了，就开始就着
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