行业资讯2010-01-06约 1 分钟阅读阅读 1897
艺术醉酒美酒醉人
这个世界最永恒的三样东西是：性、酒、艺术。这个世界最短暂的三样东西也是：性、酒、艺术。性爱的高潮、酒后的酣醉、艺术的灵感。酒与艺术密不可分，以至于在任何时间、任何地点、任何人杯中都会产生不同激情。 艺术和酒的“神秘邂逅”源自1924年的一个午后，法国波尔多木桐酒庄（Chate
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- 行业资讯2010-01-02约 1 分钟阅读阅读 4384
贵州将整顿生猪屠宰和酒类市场 增强群众消费安全感
记者从省商务厅获悉,《贵州省生猪屠宰、酒类市场整顿工作方案》已于近期出台。根据方案,从2009年至2010年,贵州省将通过整顿,进一步规范生猪屠宰、酒类生产流通秩序,有效遏制生产、销售假冒伪劣和有毒有害的猪肉、酒类商品的违法犯罪活动,降低食品安全事故,增强群众消费安全感。并力争2年内,使生猪屠宰、酒类流通安 全监管体制得以完善,检验、监测体系、信用体系科学有效,让生猪屠宰、酒类生产持续
阅读全文 → - 行业资讯2009-12-30约 1 分钟阅读阅读 1821
葡萄酒私家地理
葡萄酒的学问就是地理的学问,伴随着绵延起伏的地貌,每越过一座山丘,葡萄酒也像面前一道风景,以另一种面貌出现在你的面前。 葡萄酒离不开风土 风土是"旧世界酒"发展的土壤。新世界产地可以运用一切现代化手段来保证葡萄的的品质,使得无论什么气候条件下,都有优质的葡萄,酒的质量有了保证。 个案分析:法国勃艮第(拥有100个法定产区) 勃艮第葡萄酒产区位于法国东
阅读全文 → - 行业资讯2009-12-29约 1 分钟阅读阅读 2322
首席品酒师是怎样炼成的？(组图)
刘薇与法国朋友交流。 品酒师，一个新鲜而神秘的职业，说它新鲜，是因为它是国家劳动社会保障部在2007年11月颁布的新职业之一，并且到现在为止国内还没有相关的资格认证；说它神秘，是因为品酒师的工作不仅仅是喝酒品评那么简单，它的背后还有着更多的故事。 缓缓端起酒杯，仔细观察酒的颜色，然后轻摇两三下，鼻子凑近杯口，吸一口酒香气，几秒钟后，举杯喝一口，反复鼓动舌面，让那一小口酒在口腔中打转，与味蕾充分接触
阅读全文 → - 行业资讯2009-12-25约 1 分钟阅读阅读 1727
新年大餐百搭葡萄酒之八大平价酒款
又到新年，在忙过了结算报表、业绩报告之后，终于能有一个短暂的元旦假期缓解一下。辛苦了一年的朋友们，是时候犒劳自己并且休息一下了。这次不用费脑筋去寻找和搭配，每一支都是好喝又好配的葡萄酒。把有限的脑力资源投入到无限的美酒享受中去吧，闲话不多说，上酒！ ●U0012 Opéra Brut弗朗西丝歌堡白玫瑰全干汽酒 弗朗西丝公司（CFGV）创立于1909年。创始人Eugène
阅读全文 → - 行业资讯2009-12-24约 1 分钟阅读阅读 2447
酒庄 红酒文化酝酿与延伸的圣堂
葡萄酒庄（Chateau）起源于法语，原意是中世纪为了防范敌人入侵而修建的城堡。后来随着时间的迁移和葡萄酒的发展，就被用来泛指那些专营葡萄酿酒的庄园，并成为目前世界真正拥有基地的著名葡萄酒厂的同义词。葡萄酒庄都坐落在葡萄产区，一望无际的绿色葡萄园，朴素的房舍，古老的酒窖，各具特色的建筑，使葡萄酒庄充满诗情画意。 漫步葡萄园，感受不同风格的酒庄文化，无论你是不是品酒专家，都充满了葡萄香、酒香和优雅的
阅读全文 → - 行业资讯2009-12-23约 1 分钟阅读阅读 2197
中国的酒德和酒礼
历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究”酒德”两字。 酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒
阅读全文 → - 行业资讯2009-12-18约 1 分钟阅读阅读 1869
马奶酒
奶酒起源 据专家考证，奶酒起源于 春秋 时期，自汉便有“马逐水草，人仰潼酪”的文字记载，极盛于元，流行于北方少数民族已有两千多年，系历史悠久的传统佳酿。一直承担着游牧民族礼仪用酒的角色。 奶酒，蒙语称“阿日里”。 相传早在元朝初期，漠北处于大动乱、大变革时期，当时的蒙古各部落七零八落，部落之间较量实力，各选君主。刚满17岁的铁木真继承了父亲的遗志，骑
阅读全文 → - 行业资讯2009-12-10约 1 分钟阅读阅读 1950
世界名贵葡萄酒的命名和变迁
“葡萄酒的品鉴与收藏”系列之三(下) Name and evolution of labels of world famous precious wine Series 3 (2)of “appreciation and cellaring of wine” 文/丹 宁 雷司令 (Riesling) 要说哪个葡萄品种翻译最谬误，莫过于雷司令了。小时候
阅读全文 → - 行业资讯2009-12-10约 1 分钟阅读阅读 2404
中国白酒技术专家刘友金谈酒文化
中新网宜宾12月9日电 (记者 莫非 通讯员 玖叶莲) 广东有关媒体与酒业方面的品酒人士一行日前踏上“寻访中国顶级酿酒大师”的征途，近日在重重夜雾中抵达万里长江第一城──宜宾市。中国酿酒大师、中国白酒技术委员会专家刘友金接受记者专访表示，酒不但是一种特殊的饮品，更是一种文化；文化可以消灭一切，而什么东西都消灭不了文化。 刘友金说，中国的白酒是国粹，是中国的第五大发明。白酒生
阅读全文 → - 行业资讯2009-12-07约 1 分钟阅读阅读 2026
品质生活-真素配酒 细细品味平静中的美味波澜
撰文、编辑/韩竹 摄影/陆地食色工作室 购买请咨询/ASC精品葡萄酒公司 冬天，吃素看起来有点儿那么不合时宜。天冷，再加上寡油的素菜，简直要冷到骨头里了。 我们要告诉你，素菜也可以吃得既美味，又温补，还能吃得健康，让你远离干燥，远离上火。为了让素菜吃起来不那么平淡，我们为你配了3款同样具有清新气息的葡萄酒，让你的味觉在初冬精神起来！ 素烧松茸菌+卡玛酒园普洛西可金盾气泡葡萄酒 松茸是菌中之王，是名
阅读全文 → - 行业资讯2009-12-07约 1 分钟阅读阅读 1963
下酒菜如何搭配更健康
拔丝苹果 对健康极其重视的人们都知道，大量饮酒或空腹饮酒有损健康，因此都会在饮酒时搭配一些下酒菜。不过，下酒菜的选择其实也大有讲究。如果下酒菜选择不当，反而可能“火上浇油”。 摘自《大众健康》 最佳下酒菜 最佳下酒菜之一：糖醋类菜肴 酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有
阅读全文 → - 行业资讯2009-12-06约 1 分钟阅读阅读 1867
灯光颜色影响红酒口感 红蓝光下品酒味更佳
新华网柏林１２月２日电（报道员 周谷风）灯光对顾客品酒的口味是否有影响呢？德国美因茨大学在２日的一份公报中给出肯定答案。在红色和蓝色灯光环境下品尝红葡萄酒，要比在绿色和白色灯光下的口感更好。 研究人员先后让５００位品酒者在不同灯光条件下品尝同一种红葡萄酒，然后询问他们酒的口味如何以及愿意付多少钱购买。结果显示，同一种红葡萄酒在红色和蓝色灯光下明显要比
阅读全文 → - 行业资讯2009-12-01约 1 分钟阅读阅读 2606
山东民俗：酒桌上的风俗和礼节
入座。酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。一般冲门口或者面对上菜方向的位置是主人或者东家(就是买单请客的人)，叫“主陪”；在其对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“副陪”。坐在主人右面的是“主宾”，左面的是“次宾”；相对应的，坐在“副陪”右面和左面的分别是是第三、四位次的来宾。在
阅读全文 → - 行业资讯2009-11-29约 1 分钟阅读阅读 2412
品酒师陈奕文：品酒，品人生
作为香港葡萄酒协会的创始人，同时身为该协会会长的陈奕文（英文名：Johnny chan，以下简称：Johnny）接触葡萄酒已有四十几个年头，说到葡萄酒给自己带来了什么，Johnny说葡萄酒让他认识了世界。 陈奕文 葡萄酒也充满文化积淀 采访中，Johnny介绍说，葡萄酒是吃饭时喝的饮料，它的存在是为了
阅读全文 → - 行业资讯2009-11-29约 1 分钟阅读阅读 3939
鄂尔多斯市商务部门积极行动规范酒类市场
今年,市商务局下发《关于做好2009年酒类流通管理工作的通知》,要求各旗区组织开展酒类流通监管工作,各旗区商务部门按照文件要求积极行动,开展了酒类市场的调查摸底、整顿规范工作。 东胜区率先开展了调查摸底、备案登记、酒类执法人员培训和酒类市场专项整顿工作,其他各旗区也纷纷行动,相继开展了酒 类市场规范工作。到目前,全市共完成酒类流通备案登记户2535户,其中批发(含批零)180户,零售1299户,餐
阅读全文 → - 行业资讯2009-11-28约 1 分钟阅读阅读 1921
一看二嗅再三尝 带你品出川酒的好滋味
●王怀能：中国酒类专家，国家优秀评酒师。现任中国食品工业协会酒类食品高新技术培训中心主任，四川省广元市酒类技术研究所所长，广元市酒类产品质量鉴定评审委员会主任。 ●刘念：中国酿酒工业协会高级品酒师。现任四川省食品发酵工业研究设计院酿酒工业研究所所长，四川省酿酒工业协会白酒专业委员会专家组成员。 走进四川省食品发酵工业研究设计院酿酒工业研究所，一股酒香扑面而来，所长刘念办公室收藏的川酒更让人倍感亲切
阅读全文 → - 行业资讯2009-11-27约 1 分钟阅读阅读 2015
橡木桶酒窖摇醒沉睡的红酒美人
陈瑞东轻轻晃动着红酒杯，红宝石般晶莹、温润的色泽随着波光荡漾。偶尔一两滴挂在杯壁上的水滴，如“美人泪”缓缓滑落。这一刻，他沉醉期间。葡萄酒，这个来自欧洲大陆的外国“美人”，在懂酒的人眼里总是爱睡的。“所以，你需要用专业的醒酒器具，轻轻唤醒她。” 晃动着酒杯，陈瑞东从陶醉中醒来。今天，他试图唤醒的不仅仅是杯中的“美人
阅读全文 → - 行业资讯2009-11-26约 1 分钟阅读阅读 1842
留在人间的酒中贵族
干邑的中坚力量V.S.O.P，在人们的印象中似乎总以一种不高不低的姿态出现，殊不知像它这样的全能战士，既是鸡尾酒会中的常客，也能在中餐里有着不错的表现，它们贮藏年份久远，一样需要橡木桶的陈放与调酒师的调配，它们透过桶壁蒸发掉的是“天使的升飞”，最后得到的部分，是留在人间的酒中贵族。 酿造篇 V.S.O.P的灵魂 我们将对酒的口感和香气产生重要影响的因素称为是酒的灵魂，正如水
阅读全文 → - 行业资讯2009-11-25约 1 分钟阅读阅读 2321
季克良：贵州茅台酒厂有限责任公司董事长
他作为世界三大蒸馏酒之一的掌门人，他将复杂的酿酒工艺标准化、规范化、科学化;他用现代科学技术让老酒保持尊贵血统的同时又焕发出青春的气息，他让贵州茅台与世界共醉。他无疑是“国酒”茅台的品牌形象代言人。 季克良正式接过邹开良“手中的枪”，第二次出任茅台酒厂厂长是在1991年。这时的他已经在茅台酒厂干了整整27年，当年的俊朗书生，早在长期的生产科研中锻造成
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