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导语：相信你自己的味觉，当你喜欢轻松时，选一瓶新世界，当你需要势利时，选一瓶旧世界。 旧世界用手摘葡萄，新世界用机器摘 菲利浦是我在波尔多乡下拜访的老农民，像很多波尔乡的葡萄农一样戴鸭舌帽，穿格呢外套，脱掉后，可以看到裤子上有背带，是老派的绅士打扮，但不甚整洁，裤腿甚至像中国农民一样一高一低。一见面，他问我们道： “你们从巴黎来吗？” “我们在巴黎转机。&rdq
阅读全文 →陈建富 钟杰 白酒是中国人十分喜爱的饮料之一，上好的白酒更是逢年过节餐桌上必不可少的酒水饮料，也是送给亲朋好友的馈赠佳礼。中国的知名白酒品牌有很多，例如贵州茅台、五粮液、国窖1573、洋河等。那么，这些酒到底好在哪里？为什么能让人如此喜爱呢？ 中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，按照香型基本可分为四种：酱香型、浓香型、清香型和米香型，在这些香型的基础上又演绎出十几种不同的香型。白酒并不是越陈越香，白酒在
阅读全文 →28日,贵州省十一届人大常委会第十六次会议通过了《贵州省酒类生产流通管理条例》、《贵州省森林林木林地流转条例》、《贵州省未成年人保护条例》,三部法规均自2010年9月1日起施行。 禁止向未成年人卖酒 《贵州省酒类生产流通管理条例》规定,禁止酒类销售者向未成年人销售酒类,并在经营场所的 显著位置予以明示。违反该规定,酒类销售者向未成年人销售酒类的,由县级以上商务行政主管部门予以警告,并可处以100元
阅读全文 → 品酒师，在普通人眼里，多少带着一层神秘色彩，他们总是衣着光鲜，举止得体，领着令人艳羡的高薪，出入各种名流酒会；他们仿佛拥有神奇的舌头和鼻子，轻轻擎起手中的高脚酒杯，细细端详酒的色泽，然后轻摇两下，将鼻子埋进杯口，吸一口酒香气，几秒钟后，举杯喝一口，便“魔术”般道破酿酒的葡萄品种，出产的酒庄，葡萄酒的年份…… 品酒师真的那么&ldqu
阅读全文 →西班牙国家馆召集了一大批名厨、美食家来到上海世博会推销西班牙美酒佳酿，有20多年评酒经验的何塞·裴宁介绍了一种让评酒水准神速增长的办法 陈琳 “如果人们需要购买西班牙葡萄酒，就不能不读每年一版的《裴宁西班牙葡萄酒指南》。”曾经有媒体这样形容第一个在西班牙创办专业评酒杂志、有着20多年评酒经验的何塞·裴宁（Jose Penín），&l
阅读全文 →你的餐桌上该有一些打破常规的酒了，来自5个国家的5款葡萄酒给你花小钱买便宜的最佳选择。 Editior卢昊 ·Text Akasha ·Photograph 于千·Designer 王峥 5个国家的5款葡萄酒 138元 鲁芬诺基昂蒂干红 好酒国籍：意大利 掏钱理由：最适合配中国菜 很多人都有这样的经历：你有机会去品尝一瓶传说中的好酒，但酒一入喉，却是一种奇
阅读全文 →（北京综合电）在中国酒类市场快速发展的同时，中国家族小酒庄酿造的葡萄酒也在快速崛起。 据法新社报道，小酒庄银色高地（Silver Heights）获得了酒爱好者的青睐和业者的支持。 在中国，酒的行业是由大规模生产的葡萄酒企业所主导的，位于宁夏的贺兰山区的银色高地，是现代中国葡萄酒产业涌现的一个亮点。 银色高地的阙歌（Summit）波尔多混酿红葡萄酒是由高源（Emma Gao）酿造的，高源是中国极少
阅读全文 →讨论了这么久的葡萄酒，说了酒标、储酒，甚至是如何买酒，但我们却忽略了一点，其实，好酒是需要盛在一个好的杯子里，才能完美地体现出它的价值。那么，我们究竟需要一个什么样的杯子呢？为什么葡萄酒不能装进威士忌杯？为什么有大小不同的葡萄酒杯？杯口的大小和葡萄酒的口味有什么关系吗？本期，我们人物名片里的王永亮提供了一些资料，供大家参考。 不同酒杯要盛不同葡萄酒 骨灰级的葡萄酒爱好者家里，至少可以搜出三套白葡萄
阅读全文 →朗 达•丹嫩贝格（Rhonda Dannenberg）住在密尔沃基郊区，是三个孩子的妈妈，此时她正在米勒康胜啤酒公司（MillerCoors brewery）品酒，只见她将鼻子探进6只啤酒杯中，从每杯里品了一小口。然后，她得出了一个坦率的结论，正是这种结论改变了由男性主宰的啤酒品尝行业。 “我尝到了强烈的烂果子味”，36岁的丹嫩贝格说的是美乐淡啤（Miller L
阅读全文 →Barossa初印象 Barossa，这片地球那面的地中海气候的小山谷，此时正值初夏。从阿德莱德驱车而来，只见一路苍翠。触目可见合抱粗的高大尤加利树，在原野上独立成一帧帧风景。一掠而过的农舍，常常是被玫瑰、天竺葵和薰衣草构成的小小花园围抱，在阳光下格外恬美静谧。 而这里真正的主角是葡萄藤。像空气一样，无处不在。Barossa发迹于18世纪末，从欧陆远道而来的德国人带来第一批葡萄树，在此代代繁衍。因
阅读全文 →葡萄酒品酒师――个新鲜而神秘的职业。说它新鲜，是因为它是国家人力资源和社会保障部在2007年11月颁布的新职业之一，但目前为止国内还没有形成完善的培训、认证体系；说它神秘，一个品酒师的养成并不是获得一纸认证就能功成名就的。 沪上品酒师培训大PK 近年来品酒培训市场上多家机构逐鹿沪上，舶来的资质认证令人眼花缭乱。下面就让我们一番盘点，看看如何挑选适合自己的培训课程。 WEST中级课程 在上海有多家机
阅读全文 →佳士得(Christie's)拍卖行在2009年一共拍出总共5千万美金的葡萄酒，而它的竞争对手苏富比(Sotheby's)拍卖行也有四千一百万 美元 的销量。从最近几年的趋势来看，来自亚洲特别是中国大陆地区的买家表现出了强劲的购买力，被通货膨胀的压迫的无处躲藏的资金蜂拥地涌入了葡萄酒投资这一传统上由欧美人把持的的领域。 目前，来自法国波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)的顶级葡
阅读全文 → 本报7月5日讯（记者 郑书成）今日，省商务厅制定的《散装白酒经营管理办法》出台,其核心是对散装白酒经营实行“加封密闭包装、固定店铺零售”管理。该办法的出台将完善酒类管理制度，弥补我省散装白酒管理的空白。 散装白酒因价格低廉受到消费者欢迎，但由于无商品标签，消费者对其生产时间、厂名、厂址、成分等一无所知，其质量难以保证。目前，散酒市场的主要问题包括
阅读全文 →葡萄酒是大地的儿子，在人类悉心的照料下茁壮成长。但似乎我们却常常忽略了一切的美味香醇都是从一颗葡萄开始。不同品种的葡萄经过不同酿酒师的调试，酿造出不同的葡萄酒。本期，福州的中级品酒师小施将带着大家一起去看看，酿制葡萄美酒的葡萄与我们日常食用的葡萄有何区别？常常用来酿制葡萄美酒的葡萄，又有哪些品种？ 日常生活中，有些人会在自己家中用日常食用的葡萄酿制葡萄酒，其实，他们不知用来酿酒的葡萄品种和我们日常
阅读全文 →世界上只有一家公司，业务横跨蒸馏酒、葡萄酒和啤酒三大酒类的高端市场，它就是Diageo，中文名称为帝亚吉欧。 2010年3月1日，帝亚吉欧与四川全兴集团就进一步增持股权事宜达成一致。如果这笔交易最终获得监管部门批准，帝亚吉欧将成为全兴集团的最大股东，从而间接控股全兴的当家品牌 水井坊（600779） 。 作为全球最大的高档酒业集团，帝亚吉欧目前占有全球30%的洋酒市场份额。在帝亚吉欧的酒窖中，每时
阅读全文 →在不知不觉间，宁波这座城市倏忽多了些酒庄，也在不知不觉间，这座城市多了些爱红酒之人。 有人曾说，品酒与喝酒的区别在于思考，品酒高雅且细致，是一种风雅之举。轻呷一口杯中的红酒，慢慢地感受那果香、阳光、森林的味道；再让酒缓缓地滑过舌面，细细品味那期待已久的无尽美妙——那种细腻与典雅，已经不是一杯酒，而是一种文化。 今天，我们把目光瞄向几个爱酒之人。不可否认，在宁波这座城市，红酒
阅读全文 → 将葡萄酒倒入高脚杯,欣赏它那醉人的颜色之后将其浅浅转动,然后将杯子倾斜45度,闻一闻它的香气,最后让它与你的味蕾接触,直至身体的每一个细胞都沉浸其中……所有的葡萄酒爱好者都希望品尝到绝世佳酿,但是能否如愿并非完全由你的荷包决定,还要选择“对的”。这也是为什么葡萄酒被称为是“有生命的艺术品
阅读全文 →在不久前开幕的上海世博会招待晚宴上，推出了四道中国特色的海派菜并且搭配的是地道中国张裕北京爱斐堡酒庄的葡萄酒。一时让世界政要们不仅品尝了中国美食并且领略了中国葡萄酒的品质。四道海派菜与葡萄酒的搭配原理，比如爱斐堡赤霞珠与一品雪花牛、爱斐堡霞多丽与荠菜塘鲤鱼、爱斐堡霞多丽与墨鱼籽花虾的搭配。据上海《新闻晚报》报道：一些上海市民在自己家里DIY起了“世博国宴”，上海国际会议中心
阅读全文 → 中国古代十大宫廷贡酒，或以其香醇宜人的醇美，或以益寿养生的功效，而叱咤一时，甚至流芳后世。如今，这十大贡酒还在吗？它们都经过了怎么样的身世浮沉？今人还能见识到货真价实的贡酒，品到当年只有九五之尊或皇宫贵戚才有资格品到的好酒吗？且让我们一一了解。（图片来源：资料图） 1、九酝春酒 东汉建安年间(公元196
阅读全文 → 你是否常常遭遇如此尴尬的状况？好不容易狠下心在酒庄淘了一瓶上好的红酒回家，却舍不得独自品尝，欲留着有机会和好友一同分享，或是回家和你的她一同品酒，却发现剩下的半瓶好酒不知如何储藏，担心储藏不当让好酒丧失了原味。确实，如何恰当地储藏红酒是许多爱红酒的人士苦恼的问题。本期，小编就将带着你一同学习如何储藏红酒。 福建酩汇酒庄（旗舰店）的客户经理林小姐，为我们介绍了如何储藏法国红酒的一些小知
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