酒经沙场 绅士的100瓶酒

 

 

　　陈耀明：葡萄酒爱好者，著有《写字楼》、《葡萄酒》。

　“永远都不要说，‘我能给你买杯酒吗？’应当说，‘你要喝什么？’”

 

　　据说，咱们中国富人目前尚停留在“半上流社会”。所以，《GQ》英国版主编迪伦·琼斯的《绅士的准则》便成为许多CEO最近的流行读物。这位“时尚教父”教给男人100条晋升绅士的策略，比如如何用香水、打领结、系鞋带，甚至如何得体而利索地解开女士的文胸扣，当然也包括如何抽雪茄，如何品酒。

 

　　英国《每日快报》曾经做过一项抽样调查，男人搭讪女人时最通用的一句话是“我能给你买杯酒吗？”而迪伦·琼斯则在书中告诫男人：“永远都不要说，‘我能给你买杯酒吗？’应当说，‘你要喝什么？’”

 

　　上述情景是在酒吧。如果已经从酒吧来到你的别墅，则应当带她深入你的私家酒窖，或者打开你的电子酒柜，请她挑选一瓶自己最喜欢的酒。《GQ》曾经提出建议，作为一位21世纪的现代绅士，你至少应该收藏100瓶葡萄酒，包括：5 瓶波尔多五大名庄红酒、5 瓶年份香槟、9 瓶不记年香槟、9 瓶波尔多红酒、9 瓶勃艮第红酒、9 瓶法国白葡萄酒、9 瓶德国白葡萄酒、9 瓶“新世界”白葡萄酒、9 瓶意大利或西班牙红酒、9 瓶加州红酒、9 瓶澳洲红酒、9 瓶南美洲红酒。

 

　　至于迪伦·琼斯本人，英国专业葡萄酒杂志《Decanter》曾在2006年有过报道，迪伦·琼斯不但在住宅的楼梯下设有一个颇具规模的酒窖，收藏有整箱的波尔多Pomerol、意大利Barolo以及顶级香槟Krug等，而且还在一位银行家朋友带领下，参加过苏富比拍卖行开办的葡萄酒鉴赏课，他声称葡萄酒是自己将要认真研究的下一个重要目标，“就像发现爵士乐或高尔夫，在这个世界上发现了另一个新天地”。

 

　　为什么这么说呢？因为每一瓶好酒都蕴藏着土地的哲学，包含着阳光的气息和大自然的运行规律，承载着某个地方的风土人情，传递着埋藏在地层深处的历史的声音，值得你去品味，去探索，去发现。正如16世纪的德国神学家马丁·路德所说：“谁要是不喜欢葡萄酒、女人和诗歌，他这漫长的一生就只剩下发呆了。”

 

　　另外，有人可能不太理解：苏富比拍卖行为什么会开办葡萄酒鉴赏课呢？因为在西方绅士看来，葡萄酒也是一种值得收藏和研究的艺术品。苏富比去年实现成交额达4929万美元，今年4月16日还以72.5万美元拍出一套跨越1892年至2001年间的136瓶Chateau d’Yquem，其中就有迪伦·琼斯心目中的“梦幻之酒”：1975年的Chateau d’Yquem。