爱尔兰威士忌地理标志规则面临重大审查 公众咨询正式启动

爱尔兰农业、食品和海洋部于6月26日正式启动公众咨询，审查规范爱尔兰威士忌生产的技术文件，开放期10周至2026年9月4日。此举旨在重新评估这一全球知名烈酒的地理标志（GI）规则。

爱尔兰威士忌协会（IWA）在咨询前已提交了一系列重大修改建议。最引人注目的提议是将壶式蒸馏爱尔兰威士忌中“其他谷物”的允许比例从目前的5%大幅提高至30%。目前的法律规定，壶式蒸馏威士忌的糖化配方必须至少含30%发芽大麦和30%未发芽大麦，其他谷物添加不得超过5%。

IWA认为，5%的限制“未能反映壶式蒸馏传统配方的多样性”，历史蒸馏记录显示传统配方中辅料谷物比例常高达30%。IWA还建议将其他谷物明确限制为黑麦、小麦和燕麦，以“保留19和20世纪的传统”。

其他关键建议包括：将谷物爱尔兰威士忌的发芽大麦比例上限从30%提高至40%，以允许使用更节能的未干燥麦芽工艺；取消对橡木桶的强调，允许使用任何木质桶陈酿，IWA称这是爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌的关键差异化因素；删除壶式蒸馏定义中“目前非泥煤”的表述，因为历史上存在使用泥煤麦芽的证据。

爱尔兰农业部长Martin Heydon表示：“地理标志有助于保护地区食品遗产，支持地方经济，为消费者提供产品真实性的信心。”北爱尔兰农业部长Andrew Muir称爱尔兰威士忌是“享誉全球的产品，根植于传统，对我们的农业食品和饮料行业至关重要”。

分析人士指出，此次审查将决定爱尔兰威士忌行业未来几十年的发展路径，如何在保持传统与推动创新之间取得平衡将是核心议题。