智利“最珍贵”秀玥干红葡萄酒

黄 虹

　　没有庆典仪式，更没有新闻发布会，智利酒庄已于最近悄悄进驻杭城，这种低调，似乎更符合智利葡萄酒 “最好的性价比” 的特点。

　　“最好的性价比”，最新体现在葡萄酒Primavera上。这是智利著名酿酒师Brett Jackson又一款顶级佳作。这里，我们看看酿酒师Brett Jackson是如何介绍智利最珍贵等级的一款葡萄酒——秀玥干红葡萄酒LA PRIMAVERA　PLENUS的：

　　葡萄栽培：卡本纳－苏维翁、梅尔别克和梅罗特葡萄生长在位于萨格拉达法米利亚最棒的黄金土地的瓦尔帝维尔索葡萄园“普瑞维拉”内。这里避热条件很好，葡萄树生长在这种石头土壤下，结出的果子小、细腻、产量少、珍贵。树根必须穿过石头带，吸收氧气、水分，葡萄在这种特殊的条件下生长，使得其浆果被赋予了独特土壤的香味。

　　葡萄年份：2004；品种：56%卡本纳-苏维翁(Cabernet Sauvignon)，30%梅尔别克(Malbec)，14%梅罗特(Merlot)。

　　等级：最珍贵 (Sagrada Familia)

　　成熟期：18个月的法国木桶培养——法国最高等级崭新小橡木。

　　品味注释：深明红色。新鲜的成熟黑樱桃和浆果的原味水果香气，配以丰富的上等橡木香气的独特香味。一款平衡感极好，酒体丰满，架构完整，具备良好纹理的单宁成分的酒。

　　酿造方式：选取完好的葡萄枝冷浸48小时后接种酵母。发酵过程为期10天，在一个小型的开顶式不锈钢桶中完成。在此期间，必须手工投入酵母以翻腾，确保最大程度的提炼。完成酒精发酵后，还要进行14天的浸皮过程。这款酒在100％的法国小橡木桶内培养18个月。

　　酿酒评价：这款酒是“普瑞维拉”葡萄园的酿酒技术和其高品质成酒的巅峰结合。

　　对智利葡萄酒感兴趣的朋友，不妨到浙江省人民大会堂东门的智利酒庄去品尝。