德国葡萄酒分级制度

    一、Qualitatswein mit Pradikat (QmP): (优质酒)这是德国最高等级的葡萄酒，除了有极高的品质外，全然禁止人工添加糖份，依照成熟度（糖份的含量），区分成六个等级，装瓶后必需在标签上注明是属于哪一个等级。QmP等级的葡萄酒按规定不能人为添加糖份，所属6个不同等级是依照葡萄所含糖份的浓度或生产方式区分出来的，实际所需的浓度依地区和品种而不同。

    1. Kabinett（内阁级)是用一般成熟度的葡萄酿制而成，通常比较清淡，酒精度至少在7％以上。

    2. Spatlese（晚熟级)比一般成熟度的葡萄要晚摘，通常是在7天以上的葡萄所酿成的葡萄酒。

    3. Auselese（精选级)用比Spatlese更晚摘，糖度更高的葡萄酿成，偶尔部份葡萄已经感染贵腐霉菌。

    4. Beerenauslese（浆果精选级)迟选更成熟、糖份更高的葡萄酿成、有一大部分的葡萄因感染贵腐霉菌糖份更浓缩。

    5. Eiswein（冰酒)必需是用结冻的葡萄所榨成的葡萄汁酿成，由于葡萄中结冻的水份会留在葡萄渣中，所榨出的葡萄汁甜度和酸度都非常的高，通常酿成甜型的葡萄酒。

    6.Trockenbeerenauslese（干浆果精选级)这一等级的酒是完全采用感染贵腐霉菌后，水份蒸发，萎缩成干的葡萄酿成，甜度非常高。

    二、Qualitatswein bestimmter Anbaaugebiete (QbA):（法定产区酒）这一等级的葡萄酒必须产自德国13个产区中的一区，各项生产规定比前两个等级要严格许多，而且所采用的葡萄也必需有较高的成熟度，每公升的葡萄汁需有约127克的天然糖份。

    三、Landwein（乡村餐酒)这一等级等同于法国的Vin de Pay，全德国有17个Land可生产此等级的酒，可标示是产自哪一个Land的葡萄酒。

    四、Tafelwein（普通餐酒）这是最低等级的葡萄酒，等同于法国的Vin de Table，各类的生产规定最少。