宁夏酒庄酒鲜有规范企业

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    多年以前，我国葡萄酒产业就已进入竞争激烈的态势，但条条大路通罗马，谁能够掌握好的产地，好的技术，好的概念，就会在发展过程中寻找出一条属于自己的道路。对于刚刚将葡萄酒产业列入经济增长点的银川市来说，近几年涌现出了多个葡萄酒庄。一时间，朋友聚会、招待宾朋，皆以喝酒庄酒为荣。与国外酒庄成百上千年的历史相比，中国的酒庄还是幼儿，而银川的酒庄才刚呱呱落地，银川酒庄能否被市场接受，尚须市场的验证。

     A  酒庄酒概念之争

    酒庄，这个词汇近年越来越热门，葡萄酒业巨头张裕近年更是借势酒庄把概念营销做到了极致。那么酒庄的概念是什么？目前还没有统一的标准。

    银川市园林局副局长杨真说，葡萄酒庄是葡萄种植、酿造、灌装和销售的场所，要想拥有葡萄酒庄，必须要有酒庄自辖的葡萄园，要有一流的酿酒师和丰富的酿酒技术，且一般坚持手工酿造，以保证葡萄酒的高质量。旅游是现代酒庄建设的一个很重要的因素，在酿造过程中也引入现代化的生产设备。

    北京逸香葡萄酒文化公司总经理文含认为，酒庄在法国、意大利等欧洲传统葡萄酒国家更多以农业方式运作生存，基本上没有什么营销方式。而在美国、澳大利亚等国家的庄园酒则是名副其实的现代化工业模式，在商业运营上更为成功。

    这个争议到现在也还没有尘埃落定。2005年12月，中国酿酒工业协会倡议成立了中国酒庄联盟，他们起草的联盟章程对酒庄资格的主要规定也可以看作是当前普遍理解的酒庄定义：有归属于酒庄并且能够百分之百完全控制的葡萄园；葡萄种植、酿酒到灌装的全过程都是在酒庄完成；葡萄种植后第三年方可出产，并实行限产……

    B  市场鱼龙混杂

    走进大大小小的商超红酒专柜，消费者常常困惑于价格从30元到几百元不等的葡萄酒“鱼龙混杂”，且大都用酒庄酒作为炒作概念，有些连葡萄基地都没有的厂商也“跟风”将部分杂牌葡萄酒产品冠以“酒庄酒”名号，以低廉的价格冲击市场。

    北方民族大学副教授张红梅接受记者采访时表示，中国葡萄酒起步较晚，酒庄更是一个新兴事物，国内也缺乏欧洲那样成熟的消费、文化环境，这样一个过渡时期在所难免。目前初步统计，宁夏市场上出现的葡萄酒庄有十几个，只有极个别的酒庄比较规范。预计未来5年内，宁夏的葡萄酒庄将达到四五十个。

    宁夏巴格斯酒庄庄主王彦辉也说了类似的话：葡萄酒庄在发展初期鱼龙混杂是市场成熟的必然过程，只不过在这个过程中难免会给一部分正规酒庄的声誉、销路带来冲击。

    C  长效投资图长期回报

    宁夏葡萄产业协会秘书长张静认为，葡萄酒生产将来必然分为两部分：商业化生产的葡萄酒，满足大众日常消费，此类葡萄酒价位并不高，口味大众化，单品利润较薄，企业以销量求胜；还有就是满足个性化消费的酒庄酒，每个酒庄酒款很少，此类酒并不追求大众认知，需要经过长期的经营，会形成固定的消费群体，一旦开始盈利，是很稳定的。中国目前的消费环境没有达到这个程度，还需要一段时期的市场培育。

    而出于对葡萄原料的质量控制，酒庄的规模决定了其有限的产量。通常葡萄种植株距为50公分，而酒庄的葡萄种植株距为1.5~2米，酒庄酒的亩产量一般控制在500~800公斤，而工业化酒厂一般亩产量都达上千公斤。

    但产量小不等于投入小。酒庄联盟要求加入成员投资不得少于2000万元人民币，而在一些业内人士看来，要做高档的葡萄酒，这个门槛已经很低了。选址、建设庄园、设备引进、技术研究、从种植到生产过程中的严格控制等等，要持续地做下去，酒庄需要非常高的资金投入。

    成本高昂而产量有限，必然体现在酒的价格上，100多元在酒庄酒中已属于低价位了，几百元乃至上千元的定价非常常见，各酒庄也乐于以此来标榜自己的“高档酒”地位。只要资金链不断，数年之后，酒庄酒的盈利是非常可观的，这也是很多酒厂纷纷上马酒庄项目的最大驱动力。

    D  满足小众消费

    酒庄酒的概念为大众所关注，一般是2001年随着张裕卡斯特酒庄扑天盖地的广告开始的，通常酒庄酒走的是小众路线。

    巴格斯酒庄是宁夏建立最早的一所规范化酒庄，2006年开始上市销售，近年在宁夏葡萄酒市场已占据了一席之地。他们打的“优质酒”、“有机酒”，吸引了宁夏爱喝葡萄酒的一部分人群。酒庄没有经销渠道，没有进行广告宣传，他们采取的销售模式是会员制，大部分酒直接从酒庄出售。记者了解到宁夏大多酒庄，也都采取与巴格斯相类似的销售模式。

    张红梅教授告诉记者，葡萄酒是一种非常多样化的产品，消费者的选择余地非常大，不存在某一种或几种品牌对市场的垄断，竞争在所难免，但并不是特别的激烈。其次，酒庄酒本身的定位决定了它的中高端化路线。她说，虽然目前来看，宁夏酒庄酒的消费群体是小众化的，但宁夏是国际上知名的葡萄酒产区，随着全球气候变暖加剧，传统葡萄酒原产地规模萎缩，宁夏葡萄酒的优质品质会为越来越多的人所认可。同时，随着，王朝、张裕等龙头企业纷纷在宁夏建立葡萄基地，致力于中高端葡萄酒的开发生产，而且宁夏很多酒庄酒的品质并不输于人。由此可以预见，数年之后，宁夏葡萄酒品质会大幅度提高，会在国内葡萄酒市场占有绝对的优势。

    本报记者党艳红