台湾葡萄酒产业的循环经济革命

台湾新兴葡萄酒产业正在将酿酒废料转化为商机。Weightstone酒庄将酒糟提供给当地奶酪制造商制作特色洗皮奶酪；COFE巧克力品牌则利用葡萄果渣制作高端手工巧克力。

在台湾东北部山区的Atayal原住民部落Bulau Bulau，剩余的小米酒糟被升级利用，添加到台湾原生咖啡豆的发酵过程中，产生微妙的酒香风味。

这种零浪费理念源于台湾传统节俭文化。