冬天里，寒风瑟瑟的大街小巷最适合手捧一杯热饮暖身，但咖啡太落寞，奶茶太甜腻，一杯热气腾腾、甜香氤氲的热红酒，馥郁的香料伴随热气蒸腾，随着丝丝甜酸交织的红酒入胃，怎一个暖字了得！

网上有个段子是一个记者采访爱尔兰老太太的趣事：

记者：“您平时都爱喝什么呀？”
老太太：“红酒。”
记者：“那您感冒的时候喝什么？”
老太太：“煮热红酒。”
记者疑惑：“那您什么时候喝水？”
老太太一脸嫌弃：“我还没病到那么严重！”

这个回答可以说是和90后养生很匹配了。零下十几度的季节，没人会怀疑喝一口热红酒带来的幸福感。我周末的愿望，就是能在家认真煮上一大锅热红酒，然后美美地喝掉它。

热红酒，英国人叫它mulled wine（读“猫的”，不是“木的”），是非常传统的欧洲圣诞饮品，德国人叫它glühwein，瑞典人叫它glögg，法国人叫它vin chaud。

在欧洲的冬季，尤其在圣诞月，每个家庭都会准备这款经典饮料，所以人们又称它为圣诞热红酒。

在英国的维多利亚时期，热红酒甚至可以算是圣诞节的“座上宾”。那时的菜单上，常常能找到一款叫做Smoking Bishop的热红酒。

公元1世纪的罗马时期，就已经有了关于红酒加入香料加热饮用的历史记载，在当时，热葡萄酒还被人们认为是一种春药。后来罗马军团踏遍欧洲之际，葡萄酒、葡萄种植业，以及制作热红酒的配方也随之传播到欧洲其他地方。

然而，如今我们喝到的热红酒，又是一段新的故事。

1956年，在德国巴伐利亚州的奥根斯堡市，人们酿造出了新年份的红葡萄酒，鉴定饮用时发现口感特别糟糕，没有喝的价值，可以直接倒掉。

但评测机构婉转地表达他们意见，称它是非常特别的红葡萄酒，也许会有一些特别口味的人喜欢。

这个糟糕的评价反而启发当地一个酒庄所有者Rudolf Kunzmann。他尝试着在自家酒窖里把糖、肉桂、丁香等香料加入这批红酒，并进行瓶装销售。

不久后这些奇怪的葡萄酒就出现在超市的货架上，还是和洗涤剂等廉价商品放在一列的。后来人们发现加热后的口感会更好，渐渐地就出现在圣诞集市中，作为保暖的饮料。

值得一提的是，经过加热熬煮的红酒已经不是刺激的酒精饮品了，它适合全家人饮用，尤其照顾到了平日不擅饮酒的人群。据说阿尔卑斯山滑雪的人都喜欢滑雪结束后喝上一杯，不仅温暖更能迅速补充体力。

热红酒既能预防并缓解感冒，也能适当调节女性痛经，还能暖腰肾、促进消化，更能改善睡眠质量，对人体有诸多好处。

热红酒的制作方法和底料，不同的地方、不同的人，都会有不同的配方。

在德国喝到的热红酒主要是红葡萄酒为底，这也是热“红酒”之名的来源；在意大利北部多使用白葡萄酒来制作；在奥地利则会红、白混用。

当然，热红酒也不限于葡萄酒，烈酒版的热红酒叫做Punsch，运用朗姆酒、白兰地或利口酒来呈现浓郁的口感。

最后

为大家奉上如何制作一杯优雅的热红酒

冬天有它，无畏寒冷。

配料准备

苹果切丁，橙子对半切开，挤出橙汁盛碗，剩余部分备用。

插丁香（密集恐惧症请绕道）

在对半切开的橙皮上，依次插上丁香。

因为丁香的颗粒很小，如果直接放在锅里熬煮，最后在沥酒装杯的时候会很不方便，所以先插在橙皮上，这样会更方便操作。密恐的小伙伴们，为了美味就忍一忍吧~

开煮

1、准备好橙汁，倒入半锅左右的纯净水，开火待水烧开。

2、依次放入苹果丁、冰糖、肉桂，这些配料都可以根据自己的喜好来调整用量，肉桂Ella以普通的奶锅大小为标准，放入3-4片即可。

3、适当搅拌，稍微调大火候，等待水再次沸腾。

4、待水沸腾之后，依次放入半碗橙汁、插好丁香的两半橙子，用锅勺搅拌均匀，调至小火慢煮10分钟左右。

5、伴随着扑鼻而来的香料及水果香气，热红酒的“汤底”已经料理完毕，这时倒入红酒即可！

红酒和“汤底”的配比可以是1:1，当然，喜欢喝酒味重些的小伙伴，多放些也无妨~

倒入红酒后再调至小火，慢炖10分钟左右……

关火

用滤网捞出丁香橙皮和肉桂，果肉可以根据喜好决定是否沥出。

装杯完成！