（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。
（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。
我们常听人说的纯粮酒其实指的是固态法白酒，但是因为没有明确的官方定义，仅凭字面意思，大部分人都会认为纯粮酒就是只用粮食酿的酒，
但是勾兑酒使用的酒精也是用粮食酿的，这给了一些无良商家可趁之机，纷纷把自己的普通白酒包装成纯粮酒大肆宣传，导致现在的纯粮酒市场十分混乱，普通消费者很难买到真正的纯粮酒。
目前白酒的酿造工艺主要分为三类：固态法白酒(GB/T10781)、固液结合法白酒(GB/T20822)、液态法白酒(即GB/T20821)。
这里主要说的是国标GB，还有一些执行的标准是企标QB和地标DB，因为质量参差不齐无法比较，所以只有第一种按照GB/T10781标准执行生产的固态法白酒才能称为真正意义上的纯粮酒，即使第二种固液结合法白酒也不能算纯粮酒，而第三种液态法白酒就是标准的勾兑酒了。除了酿造工艺，还有一种相对简单的方法分辨纯粮酒，看包装有没有固态纯粮的标识。
上面的只是比较官方的辨别方法，但是依然不能保证你买到的就一定是纯粮酒，所以我们还需要一些额外的选酒方法。比如：价钱，便宜的肯定不是，但是贵的也不一定都是。30元以下的基本都不是，如果你能找到正规的厂家直接购买散酒也许会低于这个价格，但是厂家一般不会直接卖散酒给普通消费者，因为出货量太小。
加水，1：1比例在白酒中加入清水，如果白酒变浑浊，可能是纯粮酒，为什么说可能呢?因为最新的勾兑技术可以通过添加特殊的化学物质达到这一效果，但是这一方法目前还没有普及开。
手搓，把酒滴在手背上快速搓动，加快挥发，如果闻到有点馊的味道，说明里面有粮食，勾兑酒只有酒精味，且挥发快。
还有终极的一招，自己亲自品尝，纯粮酒好喝不上头，如果喝完之后第二天起来头痛欲裂那肯定不是纯粮酒，不过这个方法轻易不要使用，毕竟伤身体呀。
实际上，即使你掌握了上面所有方法，你还是容易买到假纯粮酒，而且很多方法还是需要你把酒买回来之后才能验证的，这样的试错成本也有些偏高。所以与其自己浪费时间和精力去亲自挑选，不如找一个靠谱的商家购买来的方便。多看看酒网多了解一些酒知识吧。
