接上
首先，饮酒与癌症风险之间的关联程度因癌症类型而异。总体上，越是与酒精直接接触的上呼吸消化道部位的癌症风险越大。与不喝酒者（相对风险设定为1）比较，大量长期饮酒者口咽癌风险增加高达5倍以上，其他酒精相关癌症风险都有显著增加。
引人注目的是，对于某些癌症，比如口咽癌、食道癌和女性乳腺癌，即使是少量饮酒，风险同样会增加，而且随着喝酒量的增加风险呈比例升高。
比如，口咽癌和食道癌，每天每多喝下10克酒精，风险增加9％。
女性乳腺癌获得最为充分的研究。世界癌症研究基金会今年5月份的一份更新报告估计，每天每增加10克酒精，绝经前乳腺癌增加5％， 绝经后乳腺癌的风险增加更明显，达9%。
当然，尚没有发现少量喝酒增加咽喉癌、肝癌和结肠癌风险的证据。
综合来说，不同饮酒水平增加酒精相关癌症风险情况概括如下：
东亚人更容易受影响
虽然酒精致癌的机制复杂，包括氧化应激、干扰性激素、干扰叶酸代谢和DNA甲基化，以及酒精性肝硬化等。但是，最主要的还是乙醛的致突变作用。
乙醇本身不具有致突变性，乙醛是明确的致癌物。因此，乙醇的致癌作用主要来自乙醛。
我们知道，乙醛是乙醇体内代谢的第一个，也是必然的代谢中间产物。
乙醇在体内主要由醇脱氢酶催化生成乙醛，再由醛脱氢酶迅速催化生成没有毒性的乙酸。
因此，乙醛脱氢酶活性直接影响乙醛在体内停留的时间，从而影响其致癌性。
坏消息是，东亚人群中高比例存在的乙醛脱氢酶基因变异表达一种无活性的乙醛脱氢酶形式。存在这种变异的人喝酒后乙醛更容易集聚在体内，不耐受酒精，稍微喝一点酒就脸红。
如果这些人强行喝酒，发生癌症的风险就会更高。
该怎么办？戒酒就好了，20年后你因为饮酒增加的癌症风险将降低到从来不喝酒者的水平，又是一条好汉。
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