引言：白啤酒，最早在中世纪的欧洲大陆诞生。当这股酿造风潮跨越山海奔向中国时，珠江啤酒以其创新精神和精湛工艺，引领了白啤酒市场一次发酵到二次发酵的技术飞跃，带来了珠江白啤系列产品，也书写了中国白啤酒的新篇章。
白啤酒起源于14世纪的比利时地区，后来逐渐在欧洲流行开来。白啤酒通常以小麦麦芽为主要原料，其酒体色泽较浅，通常呈淡金黄色至朦胧的白色，而口感较为清爽、轻盈，带有微妙的酸味和果香，有时还会带有轻微的香料味，如丁香味和香蕉味。整体来看，白啤酒有酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口的特点。
尚普咨询通过对啤酒市场深度调研，于2024年发布了《啤酒行业趋势洞察白皮书》。白皮书介绍，2023年中国白啤酒销量规模约为93万千升，对比2019年的 CAGR高达25%。根据第一财经报道，2022年白啤对比2009年的CAGR达3.6%，显著高于黑啤（2.3%）和主流品类拉格（0.2%），而同期啤酒行业整体CAGR仅为0.4%。
白啤酒是中国啤酒的高端品类，顺应了中国啤酒高端化、差异化的浪潮。因此尚普咨询预测未来中国白啤酒市场将保持现有增长势头，2025年中国白啤销量有望达150万千升。
图：2019-2025年E中国白啤酒销售量规模现状及趋势
数据来源：行业专家访问、上市企业公开财报、行业研究报告，尚普咨询整理
尚普咨询通过消费者调研获知，啤酒消费人群中，有超40%的人喝过白啤，其中近8成的人认为白啤酒的优势是口感爽口、味道醇厚。
图：不同类型啤酒的饮用偏好（颜色上） 图：白啤酒的优势
数据来源：尚普咨询消费者调研，饮用偏好N=1,000、白啤优势N=426
早在80年代，国内已有部分啤酒厂开始研发生产白啤酒，但该时期内白啤酒还属于新产品，且均为一次发酵工艺。发酵技术的单一导致白啤酒产品无论是外观、还是口味口感，均与小麦啤酒类似，因此当时人们普遍将白啤酒等同于小麦啤酒。
尚普咨询通过查阅大量白啤酒研究文献后发现，2003年12月珠江啤酒推出国内第一瓶采用了二次发酵（瓶内发酵）工艺的白啤酒，填补了国内白啤酒市场的空白。由此国内白啤酒概念更为明晰，发酵工艺更加完善。
珠江白啤与当时国内白啤酒产品最大区别为，珠江白啤的瓶内二次发酵工艺，使得酒体内带有活酵母。因此珠江白啤酒相比于普通白啤酒，麦香味更为浓郁、口感更为醇厚。珠江白啤的上市推动了国内白啤酒产品优化升级，自此国内白啤品类高端化、差异化的属性逐渐凸显。
近日，尚普咨询集团向珠江啤酒颁发了“珠江白啤 中国瓶内二次发酵白啤酒始创者”市场地位认证证书。此次珠江啤酒获得尚普咨询的市场地位认证，是尚普咨询对珠江白啤技术创新的认可，也是对其品牌价值和市场地位的肯定，更是珠江啤酒坚持“酿造美好生活”，为消费者带来全新味觉体验的生动写照。
图：“珠江白啤 中国瓶内二次发酵白啤酒始创者”证书
尚普咨询是国内知名的独立第三方行研与投融资咨询与市场地位认证机构，自创立以来专注行业研究和市场调研，不仅拥有国内最全面的数据渠道来源，同时建立了专业、科学的数据分析方法与测算工具模型；凭高质量研究成果和深度洞察力，成为行业内最具权威性的调研与认证机构之一，日前已为800+企业提供权威市场地位认证。
自成立以来，尚普咨询受外界高度认可，2011年《创业家》杂志统计，全国排名前4；2017年《国际金融报》评选，全国排名第1；2019年在人民日报《新闻战线》杂志社、《经济》杂志社、中国中小商业企业协会等联合举办的中国企业信用论坛中，荣获“中国市场调查客户满意最佳品牌奖”、“中国行业诚信企业奖”。
多年以来，珠江啤酒始终坚持质量第一方针，以扎实的科研能力支撑企业对品质的不懈追求。目前，珠江啤酒拥有国家认定企业技术中心、博士后科研工作站、国家认可实验室以及17个省、市级科研平台；积极开展国内外产学研合作，分别与德国慕尼黑工业大学、中国食品发酵工业研究院联合设立了珠江啤酒国际技术研发中心、啤酒酿造技术联合研发平台；参与制定GB/T 4927《啤酒》等国家、行业（团体）标准22项，助力行业标准化管理。
珠江啤酒还建立了严格的食品工业企业诚信管理体系，通过了ISO9001、ISO 22000等多项国际质量安全管理体系认证，确保了从原料采购到成品出厂的每一个环节都符合高标准要求。同时引进全方位自动验瓶机、验酒机、空罐检测机等稳定可靠的在线检测设备，提高检验精度和生产过程的管控能力。此外，珠江啤酒的检测分析中心于2017年获得中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可评定资格，拥有气相-质谱联用仪、荧光分光光度计等国际先进水平的啤酒检测仪器和生物工程实验仪器。严格的质量管理体系和多样化的检测手段、设备，确保了每一瓶啤酒的纯正口感和卓越品质，使珠江啤酒成为消费者心中信赖的啤酒品牌。
作为啤酒行业头部企业，珠江啤酒致力于为消费者提供纯粹专注、精益求精的品质啤酒。而珠江白啤酒，作为珠江啤酒家族中的年轻一代，始终保持一颗“00”后年轻的心，不仅以新的方式倾听年轻消费者的需求，更用源源不断的创意撬动新的消费热点。
2022年，珠江啤酒官宣萧敬腾成为品牌代言人，授予他珠江啤酒品牌体验官的全新身份。而后在“趣野有星宠，雪堡更出众”的雪堡高端产品宣传直播活动中，雪堡系列的全新单品—275ml瓶装雪堡白啤酒首次在天猫平台亮相。萧敬腾也在活动中空降直播间，不仅为粉丝们带来了即兴音乐表演和花式调酒展示，还分享了与雪堡啤酒相伴的音乐创作和休闲生活故事。这场直播活动吸引了43.7万人次观看，互动量近100万，线上曝光量超过千万，极大地提升了品牌的市场知名度，加强了珠江白啤与消费者的互动。
2024年，珠江啤酒迎来了新的一员—汪苏泷，成为品牌代言人。汪苏泷年轻活力的形象和非凡的创作才华，与珠江啤酒追求创新和高品质的品牌形象十分契合。目前，汪苏泷已代言11°P 比利时风味白啤系列产品，不仅加强了珠江白啤与年轻消费者群体的联系，也进一步深化了珠江白啤高端化、年轻化的品牌形象。
今天，珠江啤酒的白啤系列产品已成为中国白啤市场的标杆，它不仅是一种啤酒品类，更代表珠江啤酒的创新精神和对品质的不懈追求。在未来，珠江啤酒将继续以创新为动力，以品质为核心，为消费者酿造更多的美好与惊喜。
