雷司令，冷冽，清爽，带着秋天丰收的果子的味道，带着德国人的克制和深沉，被世人低估。
好的葡萄酒，在保持自身独特风格的同时可以完美地将葡萄园风土特色充分表现出来，雷司令便是如此。没有任何一个葡萄品种比雷司令更能代表德国的葡萄酒文化，采用雷司令酿造的葡萄酒生命力极强，适合久藏。
典型的雷司令，酒色在浅柠檬黄和浅金黄区间，有着极为馥郁的柠檬、柚子、桃子、蜜瓜、杏、桃，甚至蜂蜜、果酱、冰糖的芬芳，有些珍藏级别的干白还会有柑桔的香气。
复杂的风味表现得益于特殊的生长土壤。
德国雷司令最适宜种植在板岩、钙质石灰岩、砂质粘土、石英质土壤中。板岩土壤有典型的烟熏矿物质气息，石灰岩土壤会表现出明亮的柑橘类香气，砂质、石英质土壤则会令人联想到神秘的西方香料风味。雷司令则好似载体，是绝佳的风土表达者，将产地特征表现得淋漓尽致。
德国的那些葡萄酒产区，几乎所有最好的葡萄园都种植雷司令。而在这些葡萄园上进行耕作实在是一件看起来难以完成的挑战，平均斜度30-70%的大斜坡让所有机械望而却步，所有农活全手工只是起步，不是十来年的熟练工，根本没法在如此恶劣的环境下完成高强度的工作，以至有些葡萄园甚至有诸如天梯和地狱的名字。
对比波尔多和勃艮第这种高贵的法国产区，至少还能牵匹马搭把手的地方，劳作在德国的酒农只能祈祷每年能够募集足够的熟练工人，并好吃好喝并薪资颇丰的养着他们。更加可怕的是，雷司令是一个极为特殊的品种，成熟期和采收季都十分长，可达一月之久，用工时间长加上采收时对果实级别的严格分选，不仅造就了丰富且高雅的葡萄酒，也使得她是货真价实生产成本高昂的‘贵’族品种。
很多人认为：德国的雷司令都是“小甜水”。我不敢苟同，很多优秀且高雅的葡萄酒带有醇和香甜的自然甜味并不假，但雷司令的甜犹如香槟的二次发酵，勃艮第完美的橡木桶陈年，是风味构成上的关键一环，因为在甜味之外，雷司令更有芬芳有层次的果味，冷峻精巧的矿物质，以及堪称完美的亮丽酸度。辅以轻巧爽脆的酒体，实在是让人爱的浓，迷的深。
多样的雷司令也能在起泡酒和干型Dry Wine风格上表现极高的水准，德国的13个产区中，若论传统带有自然甜味的酒，首推Mosel摩泽尔河谷，以及Riehngau莱茵高和Nahe那赫，都是高雅德国酒的代名词。而干型风格则Rhienhessen莱茵黑森和Pfalz普法兹两个产区享有崇高的国际声誉。
凯斯勒源自雷司令之王的莱茵黑森，呈现高贵优雅的金黄色泽，高矿物质的种植岩土赋予凯斯勒丰富的口感，柠檬、桃子等美妙果味唤醒沁人心脾的感觉，酸度与糖分完美平衡清新而舒爽，给予舌尖全方位愉悦体验，与鱼类、海鲜相伴更美味，搭配辛辣食物，口感更舒服~
