眼下，贺兰山东麓的葡萄园进入“冬休”期，但科技研发的创新因子仍在活跃。从田间环境实时监测的智慧化种植，到用陶罐代替传统橡木桶进行酿造，在资源秉持、政策支持和科技加持下，宁夏葡萄酒产业把科技创新作为着力点和突破口，不断增加科技“含量”，激发产业发展内生动力。
记者近日走进长城天赋酒庄，在2.26万亩的葡萄园间，每隔50米便安置了一组土壤水势探头、红外热传感器和无人机传感器等设备。从传感设备获取的数据，将汇总于酒庄的智慧葡萄园数据中心平台。“通过酒庄的农资数据库、气候数据库、虫害数据库，能够实现酿酒葡萄全生命周期风险可控。酒庄还应用了全球领先的SAP资源管理系统，实现生产端到市场端信息可追溯。”长城天赋酒庄技术质检部经理助理何少华说。
不辜负好风土，宁夏在田间地头注入科技力量、在酿造车间添加创新要素、在生产工艺彰显自身特色，以科技底气与市场对话。在夏木酒庄，让不少业内人士慕名而来的，是庄主张湃从建庄以来便一直坚持的有机种植和自然重力法酿造。走进发酵车间，一个个陶罐代替了橡木桶进行发酵、陈酿。在2021年柏林葡萄酒大奖赛上，夏木酒庄2019年的马瑟兰获得了金奖。
基于起泡酒市场的增长势头，宁夏大学食品与葡萄酒学院和宁夏德沃酒庄有限公司携手在贺兰山东麓产区开发传统法起泡酒，由学院提供技术指导，企业提供原料及设施。历时4年，第一批产品于2022年上市并参评2023年柏林葡萄酒大赛，荣获柏林葡萄酒大奖赛冬季赛金奖。
宁夏坚持用标准引领贺兰山东麓葡萄酒产区发展，建立了酿酒葡萄脱毒种苗三级繁育技术体系、葡萄酒技术标准体系，先后制定41项技术标准，集成推广浅清沟、斜上架、深施肥、统防统治及高效节水灌溉等一批关键技术。创建1个自治区级农业高新技术产业示范区、2个自治区农业科技示范展示区，组建了4个自治区重点实验室，35家酒庄（企业）获评自治区科技型中小企业和农业高新技术企业。建设自治区葡萄酒产业人才高地，组建综试区专家委员会，建立葡萄酒学历教育、职业技能教育和社会化教育培训三级体系，每年培养300名以上技术型人才。（记者 王婧雅）
