回顾2019年至今的关键词，5G是一个躲不开的话题。
随着5G商用牌照的发放，各产业链纷纷发力，集中打造围绕5G的终端、网络、机器人等产品。5G时代的到来，人人都想迎着风口坐上“快车”，白酒行业更是如此。传统行业的白酒与最新的5G技术结合，会擦出怎样的火花呢？
趋势
一线名酒纷纷加快5G布局
5G来临，万物实现互联。作为传统行业的白酒，不少一线酒企也早早意识到了5G时代带来的变革，纷纷与通信和互联网+行业巨头加深了来往。
今年6月6日，工信部正式发放5G商用牌照，7月初，一线酒企就已纷纷动身，争先加码布局5G，与掌握5G技术企业签约合作。由此可见，国内一线名酒对于5G可能带来的机遇重视程度很高。
7月2日，泸州老窖股份有限公司与华为技术有限公司签订全面合作协议。在为期3年的合作里，双方将在全国范围内就企业数字化转型、智慧园区、云服务、大数据及云计算、企业管理等方面，进行全方位合作。借助华为的5G技术，泸州老窖要将生产与管理进行全方位的改革和创新。
7月3日，华为技术有限公司副总裁郑叶来等一行到五粮液集团参观考察，双方就区块链、智能制造、数字化等方面进行了深入交流。双方一致认为，未来双方将在企业管理、人才交流、信息化建设、人工智能、大数据、全球供应链等领域开展更为广泛的、更高层次的合作，助力企业信息化、数字化、国际化发展。
7月4日，中兴通讯到访茅台，双方就5G应用、“智慧茅台”建设、学院教育等方面达成共识。茅台集团党委书记李保芳表示，茅台希望能与中兴一起，推动5G战略合作协议签订，加快、加深和拓宽合作领域，探索传统产业和信息产业的新融合模式，助力中兴和茅台建设成为世界一流的民族企业。
实践
数字化转型5G技术给白酒带来更多可能性
众所周知，白酒企业最在意两件事：提升生产效率、降低成本。那么从生产到流通的多个方面，5G能为酒业带来什么？
1。搭乘5G快车，“酿造”向“智造”转变。在人们的印象当中，白酒的酿造除去对工艺、微生物、发酵等技术的研发，似乎没有特别高新的技术。由“酿造”向“智造”转变，白酒企业显然是需要华为、腾讯、阿里、IBM等高科技产业的助力。而在5G通信条件下，网络延迟时间低，这也就为生产车间的智能化酿造提供了可行性，全自动化无人值守的酿酒车间在不久的将来，我们可以看到。
在5月份举行的第三届未来网络发展大会上，今世缘酒业副总经理李维群对白酒行业智能酿造做了分享。他称，作为传统行业代表之一的白酒产业，已经在“黑科技”和“互联网+”的加持下，实现了从生产到销售的多维度智慧升级。
李维群表示，酿酒工艺流程基本以手工操作为主，存在着劳动强度大、生产效率低、生产环境差、产品的质量可控性难度大等弊端。也正因此，中国白酒亟待在传统的生产工艺基础上创新，而目前行业研究的重点也逐渐转向白酒生产机械化、自动化、智能化、数字化水平的提升，数字化生产已成为白酒企业实现可持续发展的必由之路。
2。数字化车间让生产更加透明化。“数字化已经渗透到固态发酵过程控制中的方方面面，比如实时监测原酒酿造过程中的工艺参数，对关键工艺节点质量指标进行自动判定，实现‘数字化’酿酒生产监控等。再更进一步，还可以通过对生产过程中的单个及多个工艺参数的历史趋势进行大数据分析，挖掘相互关联性，优化酿酒工艺，提高酒质、酒率，降低成本。”李维群说，通过这样做，标准化程度更高，就会助推品质更好。
智慧升级的回报，是效率明显提高。智能化酿酒车间效率要高于人工酿酒，酿酒成本较手工班组有很大的节约。效率提升同步助推效益提升，今世缘今年一季度的业绩报表显示，公司实现营收19.54亿元，同比增长31.12%；实现净利润6.41亿元，同比增长26%，单季度增长已超过2018年全年业绩的半数。
3。防伪技术更加成熟。打假防伪、人工智能、大数据运用、营销创新等新赛道上，5G在酒业上的运用同样有着巨大前景。
此前泸州老窖与华为签署了全面合作协议。双方商定，在3年合作期内，将在全国范围内就企业数字化转型、智慧园区、云服务、大数据及云计算、企业管理等展开合作。
而五粮液除打假防伪外，更将5G与大数据结合，并融入营销创新。第八代经典五粮液首次对产品运用大数据技术，实现一物一码和数据化。消费者可以通过扫描二维码进行产品防伪验证、追溯产品来源。同时，还可以扫码加入线上“五粮液消费者俱乐部”，实现商家和消费者之间的直接互联。
探寻
传统与新兴的结合5G+白酒的未来有哪些“新故事”
通信技术的每一次升级都给我们的生活带来巨大的影响，各个行业也在随时代发展而不断变化，对白酒亦是如此。如何融合传统白酒文化和现代科技？如何借助互联网平台更为精细化地提供精准产品和服务，推动白酒现代化发展？传统酒业和5G还能碰撞出哪些火花？
5G的三大特点：传输速度快、网络延迟时间低、全新的万物互联场景。正是具备这三大特点，当酒业“混搭”5G，很可能产生诸多“新物种”。
5G将改变酒业零售和应用场景。采用“人脸识别”技术加5G，未来的酒类零售或许将不再需要店员，顾客也无需携带现金，只要绑定相关App，凭借手机即可以购酒，离店还可以自动扣款。同时，借助共享交通工具，酒业在5G时代还有望实现酒类远程配送和服务，极大丰富了酒类消费场景。
运用“无人技术”加5G，酒厂在生产管理中将大量减少现场操作人员，可以降低人力成本，提升酿造效率。而运用人工智能仓储叠加5G，则可以实施仓储远程管理，提高管理的精细化水平。当然，5G时代的到来对于酒业最直接的好处就是，无人驾驶技术的日渐完善，可以使人们完全免除酒驾的后顾之忧。
云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员孟跃认为，区域酒企已无法在渠道上与大企业正面作战，必须做透消费者融合，才能将区域资源打通，走出自己的特色发展之路。
“作为区域企业，与目标消费者进行深度的、有效的互动，与本地意见领袖建立更高黏度的联系是区域酒企未来生存发展的必然路径。对于区域酒企，5G带来的不是产品升级或品牌升级，而是服务升级，是将原有边界打破，将与本地消费者之间的关系，从‘近距离’升级为‘零距离’，才有机会应对一线名酒的强势紧逼。”孟跃说。
