说起酒,世界各国各地都有自己的代表作,比如我国白酒,就和白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒并称为世界六大蒸馏酒,我国的黄酒更是有着上千年历史,见证着中华酒文化的起源和发展。
蒸馏酒之外,世界各地更有红酒、啤酒、清酒等诸多分类,可以说,酒在全世界的范围内都大受欢迎。
一
酒是成年人的浪漫,酒吧作为提供各类酒精饮品的消费、娱乐场所,混合了灯红酒绿和声色犬马,更是受到年轻人的欢迎。在酒吧,人们可以找到各种色彩、味道的美酒,几乎可以算是一个小型酒类博物馆,各种酒应有尽有。
但如果有细心的朋友观察过就会发现,酒吧里常见的大多是洋酒、啤酒、清酒等来自外国的酒,产自本土的白酒、黄酒、米酒之流却极其少见。
即使是在本国消费市场,喜欢白酒、黄酒的年轻人也是少数,甚至还有不少人对所谓的“酒桌文化”深恶痛绝,连带着讨厌上了白酒。
二
在面对外来的洋酒时,本国白酒失去了竞争力。
很多年轻人对鸡尾酒、干红、清酒等了如指掌,却不知道白酒分几种香型、不知道我国四大名酒。这一方面折射出外国酒文化对本国酒文化的侵袭,另一方面也迫使白酒、黄酒等传统酒类做出变革,急需改变自身的营销宣传策略。
其实只要对比本土酒类与外来酒类的区别,我们就能发现症结所在。
很多年轻人不喜欢白酒,无非是因为白酒酒精含量高、辛辣且刺激性强,饮用之后醉酒反应较为强烈。对此,传统酒企做出的反应是采用降低酒精含量的方式开发低度酒。
传统白酒大多是50度以上的高度蒸馏酒,为了迎合年轻市场,很多白酒品牌都推出了低度酒。
但低度酒却存在诸多弊端:传统白酒都有最佳适饮度数,过高或过低都会破坏其风味,低度酒不受老一辈白酒消费者欢迎,对年轻一代的吸引力又不足,有点进退两难。
三
而传统酒类难以在年轻群体中推广的另一大原因,则在于很多酒的“名字”不受年轻人喜欢。
茅台、五粮液、二锅头、老白干、牛栏山等传统类白酒,名字都比较朴实无华。来自外国的大多洋酒,得益于翻译的魅力,什么龙舌兰、白兰地、威士忌、罗曼尼康帝等,因陌生而显得高大上,显得更像新事物,具备特别的吸引力。
对此,传统白酒为吸引年轻消费群体,改头换面推出了不少“青春小酒”。
像是出自汾酒的“闹他小酒”、出自泸州老窖的“泸小二”、出自洋河的“洋小二”、衡水老白干的“白小乐”等,大多以俏皮、戏谑、轻松的风格,试图做出变革,但显然没有太大竞争力。
传统白酒改换出路走的最远的,毫无疑问是出自重庆江津酒厂的“X小白”,这个以情怀、故事、语录、包装等走出一片天的小酒,尽管在老酒鬼口中风评不佳,在年轻群体中的欢迎程度却是不容小觑,其营销模式也值得传统酒企借鉴参考,为传统白酒开辟了一条可行道路。
四
其实传统酒类之所以不如洋酒受欢迎,其中深层次的原因,自然是近百年来西方基本引领世界文化潮流,铺天盖地的宣传之下,“外国的月亮圆、外国的酒更好”成了部分人的固有观念。质量、口味等方面的问题反而是其次,
近些年,随着中国在国际地位日益提升,我们的传统酒类也开始陆陆续续走出国门,走向世界。相信传统酒企也可以借着春风,焕发出新的生命光彩。
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