1.准备好10斤葡萄。
2.用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂。（这个步骤很重要，用手揪葡萄，很容易伤了果皮，导致成品不好。）
3.把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右，然后再用清水冲洗干净，沥干水分。
4.将洗好晾干的葡萄一个一个稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放2斤冰糖。 （葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢。）
5.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。
6.不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。
7.两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后，设法取出上部酒糟，用干净白布滤出其中的酒，倒回容器，盖盖静置。
8. 过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。
