这些不同年份的“汤沟大曲”，承载着很多爱酒之人那个年代的回忆
临近春节，潘坤有点忙。年纪轻轻的他，却干着一份特别“老”的工作：收藏老酒。2013年一次偶然的实习机会，让他一下子与老酒结了缘，并深陷其中不可自拔。当他在一堆白酒中发现了几瓶汤沟老酒，亲切感油然而生。拿到第一个月工资后，他和老板软磨硬泡，用工资换了三瓶汤沟老酒。如今，潘坤已是国家二级品酒师、江苏省老酒收藏委员会委员、连云港灌南县老酒收藏协会会长。
潘坤用第一个月的工资换来的三瓶汤沟老酒
潘坤的工作大致分为两块：一块是寻遍全国各地，收藏各种各样的老酒；另一块是整理销售部分老酒。之所以说是部分，因为他有一个“怪癖”：茅台、五粮液老酒都卖，唯独汤沟老酒不出售。在他不大的工作室里，汤沟酒占满了4个柜子，时常有爱酒之人来此驻足、想买汤沟，但都被潘坤婉拒。
潘坤说，之所以不愿出售，不为别的，就因为对汤沟酒那份难以割舍的情愫。“汤沟酒文化是灌南文化的重要组成部分，作为土生土长的灌南人，对汤沟酒自然有着特殊的感情。”
潘坤收藏的资历最“老”的汤沟大曲，生产于上世纪70年代末
在潘坤的酒柜里，最“老”的汤沟酒可以追溯到上世纪70年代末期，距今已经过去了近40年。“光汤沟大曲就有好几种，红标的、绿标的都有，绿标推出的早，红标的是80年代中后期才推出来的。”说起这些汤沟老酒，潘坤如数家珍。譬如最初的酒瓶包装都很简单，瓶身是普通的酱油瓶，连瓶盖子也是最简单的、用啤酒盖压制的，“说普通其实也不普通，那是一个时代的写照。”
“北京特供”汤沟大曲
到了80年代中期，汤沟酒进入了鼎盛发展期。在潘坤收藏的汤沟酒里，有一些瓶身上还印有“北京特供”。潘坤介绍说，80年代汤沟酒就进入了北京市场，到了1987年、1988年时，汤沟酒进入鼎盛时期，每年800吨“北京特供”一度供不应求。除了北京本地出品的二锅头，包括茅台、五粮液等名酒在内，都赶不上汤沟酒，于是才有了专门打造的北京特供大曲。“一直延续到90年代初，汤沟酒的势头都很猛。在1984年全国第四届评酒会上，53度汤沟特曲荣获浓香型总分第四名；1989年的第五届全国评酒会上，53度汤沟特曲、38度汤沟特液获得国家名优酒银质奖。”
汤沟特液、汤沟特曲
在不同时期的各种汤沟酒中，有两款酒不得不提：汤沟38度特液、53度特曲。1990年，汤沟38度特液、53度特曲双双荣获“首届全国轻工博览会金奖”；1992年，这两款汤沟酒又分别荣获建国43周年全国首届优质消费者信任奖，中国名优酒博览会金奖。在潘坤的收藏柜里，有一个柜子就专门用来展示这些汤沟酒的代表作。
“你看，当时这款汤沟特曲的包装都很讲究，全部用的是景德镇专门烧制的瓷瓶。”这些古色古香的青瓷瓶里装着的汤沟美酒曾醉倒了无数人。潘坤说，这批汤沟特曲不仅在酒瓶材质上颇有讲究，瓶身设计上也很有美感，采用了古代的酒樽造型，云纹设计也是古色古香。除此之外，在外包装的纸盒上，也在醒目位置上印有“中国名优酒”字样。“现在这款酒还有，但是包装已经变成玻璃瓶了。所以，每个时代的印记在酒的包装上都有痕迹。”
潘坤收藏的这瓶90年初的汤沟特曲包装很是别致
在酒柜第一排最醒目的位置，还有一个“庞然大物”：竹子编织的大乌龟。这个汤沟酒是什么关系呢？潘坤解释道，这只乌龟其实是酒盒。“这是90年代初期推出的一款汤沟特曲，没怎么在市面上流通，基本是酒厂拿来招待贵宾用的。”乌龟造型的竹盒是用来安放青瓷瓶的汤沟酒的，瓶身也有类似龟壳的纹路，外面再套上长方形的纸盒。而之所以选择乌龟造型，自然是与汤沟酒厂内还保留着的“鳖大汪”有关：传说很久以前，西天王母娘娘举办盛大寿宴，玉鳖大仙禁不住美酒诱惑偷喝了王母娘娘的美酒被逐下人间，化作鳖形巨塘。后来镇上大酒庄老板汤万财见塘清如镜，香气四溢，就占为己有，取名“鳖大汪”。跟着取水酿酒，美酒品质之精纯，得天之独厚，香美异常。
潘坤说，虽然这款酒最早是90年代初推出的，但它现在收藏的这瓶其实是90年代末期的。“90年代初期的我也看过，但是人家不愿意转。”说到这，他还是难掩遗憾之情，“这款酒在九几年的时候就卖400到500元一瓶，是茅台酒的三倍！”
90年代初，汤沟酒厂出品的药酒
除了这些响当当的代表作，潘坤还藏有不少特殊的汤沟酒。“最下面这，小瓶子装的的是当时推出的的旅游产品，二锅头现在还有这种小瓶，但汤沟现在已经很少了；还有这个，90年代时养生酒很流行，汤沟酒厂和香港飞龙生物科技有限公司合作也推出了药酒，有三个品种，蛇精液、蛇胆液、营养液，汤沟蛇精液还被选送参加第34届布曾塞尔国际博览会，获得了最高金奖；再比如这瓶酒，瓶身全是英文的，是1998年连云港建核电站时，汤沟专门为俄罗斯专家们定制的伏特加……”说起这些，潘坤滔滔不绝。
南国汤沟酒，开坛十里香。“汤沟藏系列”汤沟国藏、汤沟世藏、汤沟窖藏以“古今一法、天地同酿”为品牌核心定位,实现了中国哲学、酿造技艺和中国传统饮食文化的完美结合。作为中国历史文化名酒，汤沟酒是中国白酒十大创新品牌、中国白酒质量优秀产品、江苏省政府接待指定用酒，而汤沟酒酿造技艺被江苏省人民政府列为江苏省非物质文化遗产，汤沟白酒被国家质量检验检疫总局认定为国家地理标志保护产品，汤沟酒业被商务部认定为“中华老字号”企业。
“老字号”不仅是一个个商业实体，也承载着深厚的文化内涵和历史记忆。对不少爱酒之人，尤其是江苏人而言，汤沟酒更像是一份特殊的记忆。
90年代中后期，灌南人家家做喜事都会选择这种“小扁瓶”
潘坤告诉我们，经常有人来他的工作室，站在这些老酒前面驻足良久，然后与潘坤分享起自己与汤沟酒的故事。“像这种小扁瓶，类似现在洋酒的包装，这个酒当时也很流行，90年代中后期，家家做喜事都会用，7块钱一瓶。”在灌南，汤沟酒早已融入了当地老百姓生活的点点滴滴。
“每个人走到这里都有很多回忆，只要是土生土长的灌南人、40岁以上的，你让他讲，都能讲出自己和汤沟酒的故事。”潘坤回忆，稍微上点年纪的人看到他收藏的这些汤沟酒，总会出言询问能不能卖他一瓶。比如，看到酱油瓶包装的汤沟大曲，就会想到以前刚上班的时候，总爱跟朋友一起划拳喝酒，经常菜都没上就喝了一瓶；还有早期的白酒度数都不低，第一次喝便喝醉了……不止灌南人，还有一些曾经有过去苏北下乡“插队”的经历的50年代出生的老年人。苏北好酒，很多原来不喝酒的青年在当地老乡三番五次的劝说下，很快就成为了“此道中人”，以至于现在每年都会约下乡的老友一起聚会喝汤沟……这些故事，经常在潘坤的工作室里被分享。
所以，与其说买汤沟酒，倒不如说他们是为了将这份独家记忆永久收藏。
