1996年前酒质更醇(组图)

1996年前出厂的老酒，顾客以往主要是爱酒的老人家。

张伯收藏老酒之余，还会将喝过的老酒标签收藏起来。

黎国光的藏品中有不少是西北老酒。受访者提供

（上接C01版）

　　记者在广州找到了一群特殊的酒友，他们追的并非特定的白酒品牌，而是年份指定收藏和品尝1996年以前出厂的各种“老酒”。随着白酒价格连年走高，曾备受冷落的“老酒”不但在口感上历久弥香，而且升值潜力巨大，逐渐成为收藏爱好者的新宠。

　　为什么1996年的老酒备受追捧？据了解，1996年以前，我国的白酒生产尚未全面市场化，各级国营酒厂还依照传统工艺，以纯粮食酿酒。由于产量有限，因此从工艺到质量都比现在更有保障。1996年后，这些国营酒厂纷纷转制，改为机械化生产，虽然不少厂家也推出了各种高端品牌或年份酒，但由于产量巨大、成分不透明，难以获得藏家认可。

　　1996年前工艺更胜一筹

　　易德贤告诉记者，他刚入行时，顾客主要是喜欢喝酒的老人家，现在多了不少热衷白酒收藏的年轻顾客。最鼎盛时，他开了四家专营老酒的经销店。但近几年，老酒不但价格走高，货源也日益紧缺，因此，他不得不关掉其中三家店。

　　易先生表示，现在很多老酒都有价无市，大家都不轻易出手。在白酒价格整体看涨的形势下，从口感到制作工艺都更胜一筹的老酒有着很大的升值空间。

　　比贵价新酒性价比更高

　　广东省酒类行业协会收藏家分会副会长、经营酒类批发多年的黎国光先生告诉记者，在年份酒概念备受炒作的今天，与其相信厂家宣传的五年、十年、十五年，乃至三十年陈酿的说法，还不如直接购买老酒。就算是最近的老酒，即1996年出厂的老酒，也已实实在在有十多年的储藏期了。

　　除了“老”得有保证，部分老酒虽然知名度不如现在的一线名酒，但品质并不差。如贵州省级名酒_贵阳酒厂生产的黔春酒，据黎国光介绍，从口感来说，不比茅台酒差多少，当年也曾作为外贸产品换回许多外汇，1988年时，想在广州买到一瓶黔春酒，必须用外汇券，售价是7.8元。目前的黔春酒，价格上与茅台酒已有天壤之别，一瓶1983年的黔春酒，网上售价不过300多元，而1984年的茅台酒早已高达5万元。黎国光表示，对于真正爱酒的人来说，品尝合适品牌的老酒，更具性价比。

　　此外，只有茅台、五粮液等一线品牌的老酒的价格比新酒贵，其余很多国家名酒的老酒，都远低于同厂高端品牌的新酒。比如同为17种国家级名酒的全兴大曲，目前一瓶1995年的全兴大曲市价只要200多元，同厂的主打高端品牌水井坊（高度）的售价已近千元。但在老酒品质被越来越多人认识的今天，像广州的白酒经销行家易德贤那样，也遇到了厂家以贵价高端品牌新酒换老酒的事情，可见老酒的收藏价值与升值空间。

　　行家教路老酒收藏

　　虽然老酒有诸多优点，且普遍看涨。但从收藏价值升值前景看，还是名声响亮的国家名酒最值得收藏。

　　首选：17大名酒中价低者

　　黎国光告诉记者，在业界内，最受认可的还是在五届全国评酒会上诞生的“十七大名酒”。尤其是第五届全国评酒会上，让十七大名酒获得了较大的认可度和市场号召力。虽然这十七种名酒包括的茅台、五粮液这些老酒已经涨到天价的品牌。但也有其他许多品牌，如全兴大曲、武陵酒等品牌的老酒，价格还比较适中。黎先生提醒，如果有兴趣进入白酒收藏，不放试着先从这些性价比较高的老酒入手。还可以对应收藏该老酒酒厂目前推出的一款高端品牌酒，就更具收藏意义了。

　　不可错过：省级名牌老酒

　　除了国家级名酒外，诸多的省级名酒也有很好的收藏价值，如江苏名酒“三沟一河”，包括了国家级名酒的洋河大曲和双沟大曲，目前都有高端品牌推出，老酒价格也看张。但其他两个品牌高沟和汤沟，在同样的产地，相近的工艺，品质也很高，其1996年前的老酒价格约为300~400元，比起目前的高端酒来说，还是比较便宜的。这类酒值得珍藏，如果遇到就不妨收下。

　　藏家故事

　　藏5000瓶老酒 收齐全国名酒

　　今年87岁，藏酒品酒多年的张英明说，他收藏酒不为升值，而是因为爱喝酒，也喜欢酒中凝聚的各地历史文化。几十年来，张伯的藏酒就有两千多种，达5000多瓶（这还不包括已经喝掉的老酒）。

　　喝遍、收齐全国名酒

　　张伯藏酒的最大特点和最让他骄傲的地方，就是一个“齐”字。他告诉记者，全国34个省市的代表性白酒，他不但全都收藏了，而且都品尝过了。对于数量巨大的藏酒，张伯说，他并无偏爱，无论是已被炒到5万元一瓶的1984年茅台酒，还是曾为他赢得一块金牌的1976年的老酒，对于他来说，都跟他每天喝的林家铺子酒和其他老酒一样。

　　在张伯家中，记者见到了他按照省份精心分类的白酒陈列柜。张伯说，这只是他全部收藏的一部分，至今已有6个国家的同好来参观过了。

　　一瓶老酒赢得万元金牌

　　这么齐全的收藏，张伯是否有意拿出来展览呢？张伯告诉记者，他也考虑过展览一事，但白酒酒瓶属于易碎品，贮藏搬运都要十分小心，必须买保险他才能放心展出。但找到保险公司后，保险公司的工作人员都犯了难。因为，虽然这些老酒的买入价都很便宜，但现在都已变成“无价之宝”，没有一个保险公司肯接单。因此，张伯只能以单件展品的形式参加活动。去年6月，他就带着一瓶1976年泸州老窖酒厂出产的“工农牌”酒，赢得了由泸州老窖酒厂举办的寻找老酒活动的大奖一枚价值万元的金牌。据了解，这瓶老酒是“工农牌”最后一个生产批次的酒，当时是张伯用3.2元买回来的，价格标签至今还贴在酒瓶上。据该活动的专家评委团介绍，这款酒曾被毛主席用于款待阿尔及利亚总统。

　　张伯说，对于收藏白酒，他完全是出于兴趣，从未想过升值问题，也没有卖过任何一瓶藏酒。他告诉记者，他买酒时都一次性买好几瓶，喝剩最后一瓶时才用于收藏。因此，张伯喝过的酒，远比他收藏的多，光是茅台酒就喝了十来瓶，算起来也有几十万乃至上百万元，被张伯喝进肚子里。

　　每喝完一瓶酒，张伯就会将酒瓶上的商标取下，按省府地区放进册子里珍藏，至今已经攒了十多本。张伯说，很多白酒的商标或酒盒里都有关于该酒的历史故事，很值得收藏。

　　偏爱西北老酒 藏品不乏停产名酒

　　黎国光从事酒类经营多年，初入业时一直代销新疆名酒伊力特，他也因此经常出差新疆，并与当地的白酒经销商建立了良好关系。1996年前后，很多白酒厂都进行了重组，酒厂倒闭和被兼并的情况时有发生。“可能现在不收以后就断货了，再也没人知道这些毫不逊色的县级名酒了。”在新疆朋友的帮助下，黎国光开始收集新疆各县出产的名酒，十年间收藏了30多种，其中不乏停产断货的品种。

　　黎国光收集这些名酒的过程中，经常要“以物易物”。有一次，他得知一个藏家有一瓶新疆五五酒厂生产的“五五特曲”，正是他寻找多日不得的。但对方也是新疆名酒的收藏爱好者，他只好“忍痛割爱”，用另一款新疆名酒“古城大曲”交换才得手。黎国光收藏的两瓶1985年“伊犁特曲”，则是他以一整箱新伊力特酒与酒厂的保安队长换来的。

　　黎国光告诉记者，在收藏新疆名酒的过程中，他对西北各省的白酒也产生了兴趣，藏品逐渐扩展到甘肃、宁夏、陕西、山西等地白酒，光甘肃省的名酒就收集了20多种。这些白酒买入价都不高，但据黎国光说，酒的品质极好，而且收藏成系统之后，也会提高藏品本身的收藏价值。