香港著名酒窖巡礼

一、Crown Wine Cellars 防空洞酒窖

　　Crown Wine Cellars是由二战时期遗留下来的8个防空洞改装而成，其中6个洞用来藏酒，占地面积540平方米，可存放12万支酒；另外两个洞改装成会所餐厅，面积300多平方米。

　　众所周知，储藏葡萄酒的基本条件是：恒温、恒湿、避光、通风、防振。这8个建在寿臣山的防空洞，距地面有7米深，又有2米厚的石墙，可谓理想的酒窖。

 

 

 

　　Crown Wine Cellars还安装了专业酒窖中央空调系统，用计算机控制室内的温度和湿度——温度恒定维持在12℃（正负1℃）、湿度恒定维持在60%（正负5%），并配置通风槽来保持通风。储藏在这里的每一瓶酒都用雪梨纸包裹，并严格控制灯光。

　　Crown Wine Cellars实行365日24小时严密保安，配置有灭火设备、烟雾感应器、闭路电视、报警钟等安全保障系统，只要酒窖大门打开超过两分钟，接驳警署的警钟就会自动响起，严密得像汇丰银行的金库。

 

 

　　Crown Wine Cellars还有两个防空洞被香港海关批为开放式保税仓，会员在提取时才付关税给政府，酒窖每周会提供1张仓内录像监察光盘给海关（只有酒窖总经理和保安才持有进入此仓的保安卡），让海关了解保税仓的进出记录。酒窖目前大约有100多名会员属于“收藏家级”。

　　应会员的要求，酒窖会所目前还与屈臣氏、捷成洋行以及Northeast等香港三大洋酒批发商合作，以寄卖的形式进驻酒窖，日常保持200多款各种葡萄酒可供选择，既有上万元的收藏级红酒，也百余元的日常餐酒。

　　地址 : 香港深水湾寿臣山深水湾径18号

 

 

　　二、Cellar master Wines 美酒之家

　　占地二千多呎，店主Peter巧妙地用一排排放满葡萄酒的酒架将店子分隔为客厅及酒吧。酒吧位以酿酒用 的木桶作bar table，客人可以轻松地站试酒，交换喝酒心得；而客厅则放了几张真皮沙发和茶几，加上墙上有关葡萄酒的挂画，令人像置身在店主家的私人酒窖般，感觉舒服又优雅。

 

 

　　店内的葡萄酒种类达三百多款，部分更是罕见罕有，新世界酒比一般店子多,约占６成，如澳洲、阿根廷、智利等，旧世界则主打西班牙，可找到近年流行的酒区包括Zamora﹑La Mancha的佳酿。因不少识得摸上门的客人都识得买酒，所以店子不会像坊间的wine cellar有售货店向客人推销，气氛轻松得多。

 

 

 

　　建议爱酒的客人申请入会(年费$200，首年免)，因会员在店内选购葡萄酒除了可享低至７折优惠外，更可免费出席这逢星期五（6:30pm-8:30pm）举办不同主题的试酒会，每次可试五六款酒，并大方的有芝士、面包等供客人佐酒。

　　一大班爱酒之人，在轻松的气氛下边吃边喝，有不明白可实时向Peter请教，葡萄酒话题永远谈不完。

　　地址： 香港中环史丹利街50号信诚广场9楼

 

 

 

　　三、Manly Wine City 香港万利酒城

　　万利酒城占地数千平方呎，是一众酒友常留连和卖醉的地方，Roger、 Kenny的部分珍藏也放在那里。那里包罗万有，包括波尔多、布根地、隆河、Alsace、澳洲、美国、意大利、西班牙、智利、葡萄牙的酒品，价钱由数十元的货色至几千元的五大、La Fleur、西班牙Penguin、Unico都有。总括而言，（特别是波尔多酒）这里的售价比其它酒肆便宜，取价公道。

　　最过瘾是几位老板完全不像生意人，不硬销，只会让顾客独自在店内寻宝，而且他们很多时候会和一群熟客在店内开酒卖醉，打桥牌，吃喝玩乐。那里不定期举行品酒会，由每位几十元试Mommessin Clos de Tart，至每位收二千元试一系列陈年Leroy都有。

　　地址：香港鲗鱼涌英皇道993号万利广场236-241（地库A1B）

　　四、香港屈臣氏酒窖 醇酒坊个性十足

　　一九九八年六月，屈臣氏酒窖在香港的心脏地带－中环，开设第一间商店。时至今日，屈臣氏酒窖的分店已增至十五间，成为香港最大的洋酒零售连锁店。

　　屈臣氏酒窖的成立为亚洲不断增长的洋酒市场，注入更多元化的色彩。酒窖从二十多个国家采购洋酒，供应逾二千款佳酿，而独家供应的亦达四百多款。 酒窖的醇酒专区，贮存了波尔多及新兴酿酒区三百多款不同年份的名庄佳酿。而酒窖的商铺及货仓，均设有二十四小时恒温及湿度控制，确保所有餐酒在交到顾客手上之前，均获得妥善的保存。

　　屈臣氏酒窖出售来自全球的洋酒，包括：从 20 多个国家采购洋酒，供应逾 2,000 款佳酿，而独家供应的也有 400 多款。 储存了波尔多及新兴酿酒区 300 多款的佳酿。

　　屈臣氏酒窖每逢周未均会举行试酒活动，让顾客在品尝美酒之余，亦可向店员查询有关洋酒的资料及获取意见。屈臣氏酒窖的员工均须修读国际认可的洋酒课程(Wine & Spirit Education Trust)，让他们能掌握各餐酒的背景资料和特性，以便向客人介绍。

　　屈臣氏酒窖在09年2月推出屈臣氏醇酒坊 (Watson's Wine Bar)，装潢别具一格，气氛高尚，在其中你可优雅地一杯一杯品尝来自世界各地、价钱较一般酒吧相宜的特级美酒。

　　屈臣氏酒窖特别由意大利引入最新的高级自助餐酒吧技术，以及由意大利制造，能把餐酒的质素保存于最佳状态的自助餐酒机，为顾客提供品尝美酒新方案。顾客现在只要简单地于餐酒机中插入“屈臣氏醇酒坊储值卡”，即可轻松享受不同的一级醇香美酒。

　　作为全港最大洋酒零售商，屈臣氏酒窖现由全球11个国家引入超过1500款不同的美酒佳酿，而这亦正正造就了屈臣氏醇酒坊的诞生。从屈臣氏酒窖庞大餐酒仓中选取受顾客欢迎的美酒佳酿，屈臣氏醇酒坊定期为顾客提供不同的精采美酒选择，让他们能以单酒杯容量品尝高级餐酒，而价钱却较一般市面现售的杯装餐酒便宜！

　　屈臣氏醇酒坊：香港中环德己立街1-13号世纪广场地库3号铺