首届自酿葡萄酒比赛惊喜不断 法国侍酒师叹服

胶东在线网9月24日讯(见习记者 任淑云)今天下午，烟台市“张裕”杯首届自酿葡萄酒大赛在烟台国际博览中心举行。出自20位市民之手的25种参赛葡萄酒被评委现场品尝。赛后评委对于参赛者的作品给予了高度评价。一位法国评酒师在品完参赛的一款酒后连连夸赞。

下午3点半，在D馆品评休闲展区，五位评委正聚精会神地品尝着手中的葡萄酒。据烟台市食品工业协会的副秘书长陈守生告诉记者，此次大赛自报名开始就得到了广大市民的积极响应，“截止到9月10日共有20位市民报名参赛，选送样品酒25种。还有十几位市民报名参赛，由于种种原因没有按时送达，没法参加比赛。”

　　据了解，参加此次大赛的市民不仅有烟台市区的，还有蓬莱市的，广东省一位市民在胶东在线看到大赛公告后强烈要求参赛，最后大赛组委会满足了他的要求。

　　在参赛选手中，76岁的老人薛万杰格外引人注目。据了解，他此次选送了自己酿制的五种葡萄酒。薛万杰曾经是张裕葡萄酒公司的一名员工，1993年从公司退休后，他开始自己酿制葡萄酒。2008年的时候，还曾因创作了白兰地蒸馏器获得国家发明专利。如今，他酿制的葡萄酒在葡萄酒爱好者圈内小有名气。

　　在今天的品评现场，一位法国侍酒师帅杰来到现场，强烈要求大赛负责人给他一杯参赛者的葡萄酒让他品尝一下。当帅杰品尝了参赛者薛万杰酿制的一款味美思(葡萄酒的一种)后，不由得竖起了大拇指，连连夸赞：“good，very good，very very good！”

　　此次大赛由烟台国际葡萄酒节组委会主办，烟台市食品工业协会葡萄酒分会、葡萄酒旅游网承办，烟台张裕集团公司协办。现场的5位评委其中3位是张裕集团的国家级评酒师，还有行业以及消费者代表。整个大赛参照国际酿酒师工会葡萄酒感官分析判分标准进行打分。

　　赛后，连续做过四五届葡萄酒节评委的赵芹告诉记者，她非常惊喜，想不到烟台自酿的葡萄酒质量这么好。“大部分参赛的葡萄酒都能够达到及格的水平，其中有三四种干红葡萄酒可以媲美张裕葡萄酒。”

　　相关链接：侍酒师(国际通用名称叫Sommelier)。Sommelier源于法语，专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，今天它的内涵有所扩展，指酒店里有专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师还要差不多五年。