绍兴黄酒立冬时节开酿

本报绍兴讯（李茂君）第16届中国绍兴黄酒节开幕式暨绍兴黄酒开酿仪式昨天在绍兴中国黄酒城广场举办。现场酒香氤氲，鼓乐声声，“古越龙山”、“会稽山”等15家绍兴黄酒企业代表出席“开酿祭”，并发表“做诚实人，酿良心酒”质量宣言。

　　绍兴黄酒是中国首批获得原产地域保护的产品。绍兴共有酒厂86家，但属于原产地域保护，可以使用“绍兴黄酒”证明商标的黄酒企业仅古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红等15家企业。2009年，绍兴市全市黄酒产量是50余万千升，其中古越龙山作为行业龙头占到三分之一的份额。

 11月7日，在浙江绍兴中国黄酒城广场上，第16届中国绍兴黄酒节开幕式暨绍兴黄酒开酿仪式举行。敬献祭品、恭请酒神、诵读祭文、上香祭拜、祭酒神舞、黄酒开酿……窖藏千年的老酒，不仅沁润出绍兴古城的经典气质，也成为中国酒文化史上最为灿烂的一抹亮色。

在稍后举行的绍兴黄酒开酿仪式上。10位酿洒技师手棒祭品，缓缓前行。15位拜祭技师紧随其后，并分两旁站立。当大屏幕缓缓展开“酒神（仪狄）”像画轴后，黄酒行业协会会长傅建伟恭读祭词，参祭代表依次上香祭拜，并献上祭舞。祭拜完毕，15位黄酒企业代表手牵手，共同宣布：2010年绍兴黄酒正式开酿！