东北第一款“洞藏酒”封坛入洞

　　哈尔滨新闻网讯（记者 杨兴文）7月28日，东北第一款“洞藏酒”在黑龙江玉泉酒业有限公司封坛入洞，这标志着玉泉酒“迈入”高档白酒新领域。

　　玉泉酒业的前身为国营玉泉酒厂，今年恰逢该厂建厂50周年。为此，玉泉酒业特选优质白酒装入景德镇特制陶坛，利用玉泉镇古山上一金代山洞进行储藏，是为“洞藏酒”。

　　著名白酒专家栗永清先生说，洞藏是白酒品质提升的重要措施，是白酒增值的可靠保证。洞藏是近年来风靡高端白酒的一种新文化运动，它要求白酒必须具有高品质，再利用山洞“恒温恒湿、冬暖夏凉”自然环境，使白酒在储藏中继续自然发酵，变成名副其实的“陈酿”，让白酒的口味更醇更佳。

　　据了解，玉泉古山洞传为金代道教真人修道炼丹之地。上世纪五六十年代被政府扩建为宽、高各3米，长约为300米的防空洞，现已转让给玉泉酒业使用。此次“洞藏酒”特选陈酿10年以上浓香和酱香老酒，共计2009坛，其意为2009年封坛的“年份酒”。

　　孟繁泽（右一）在车间与技术人员研究新型锅炉制造的精细环节。本报记者 王大波摄