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在家如何储存红酒?

发布日期:2016-01-06 09:48:07 【关闭】
摘要:在家存放葡萄酒的知识
存放葡萄酒需要一个恒温、恒湿、避光、避震的环境。适合的温度在10~20度之间。确定存放地点在这个温度区间里以后恒温最为重要。温度不恒定会导致木塞明显地冷缩热胀,导致密封失效而让氧气进入酒瓶导致葡萄酒氧化。如果温度变化过于明显,这个过程只要持续数天就可能引起问题。因此螺旋盖才备受新西兰和澳洲推崇(葡萄酒运输过程中需要过赤道)。

因此家里在没有酒柜、地窖的情况下适合存放葡萄酒的地方有衣柜、床底、某个阴暗的角落等温度相对恒定的地方。最理想肯定是挖个深深的酒窖,其次是将房间改造成酒窖(隔热,加装控温控湿设备即可),买个酒柜也是不错的选择(从数千到数万价格不等)。

切记:
  1. 冰箱里不适合长期存放葡萄酒,因为冰箱不控制湿度,会导致木塞密封失效。
  2. 水槽下不适合长期存放葡萄酒,异味会通过木塞进入葡萄酒,此外过大的湿度会让酒标开始发霉。
小贴士:
  1. 螺旋盖装瓶的葡萄酒对存放要求更低
  2. 相比白葡萄酒,红葡萄酒在存放条件不理想的情况下可以存放更长的时间
  3. 绝大部分葡萄酒都适合尽早喝掉
  4. 葡萄酒喝起来若没有明显的水果风味可以视为坏掉。
  5. 并不是所有的地窖都适合存放葡萄酒,挖的不够深的地窖依然会有明显的温度浮动,在南方的地窖普遍湿度过高,会导致酒标发霉。
  6. 白葡萄酒极容易坏掉,请尽早饮用。
  7. 任何存储条件不明、存放超过5年的葡萄酒请谨慎对待。
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